【摘 要】
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油茶叶肿病是由细丽外担菌引起的油茶花叶病害，但其形成的瘿体茶泡和茶片可以食用。测定茶泡和茶片的营养成分，结果表明，成熟茶泡所含的水分、灰分、可溶性固形物、可溶性糖、蛋
【机 构】
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湖南高望界国家级自然保护区管理局,吉首大学生物资源与环境科学学院
【基金项目】
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湖南省科技计划项目(项目编号为2017NK2072)
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油茶叶肿病是由细丽外担菌引起的油茶花叶病害，但其形成的瘿体茶泡和茶片可以食用。测定茶泡和茶片的营养成分，结果表明，成熟茶泡所含的水分、灰分、可溶性固形物、可溶性糖、蛋白质、维生素c和有机酸的含量高于过熟茶泡，而粗纤维和粗脂肪含量略低于过熟茶泡。成熟茶泡的甜度、粗蛋白含量和矿质元素的种类和含量高于茶片。茶泡和茶片可以作为野生水果加以开发利用。
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