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寻找安全有效的果实采后防腐、杀菌技术，已成为果实保鲜领域的重要课题之一。阐述国内外果实采后贮藏保鲜研究的最新进展，详细介绍天然果蔬保鲜剂、采后热处理、气体调控、乙烯拮抗和基因工程等保鲜方法的作用机理及应用效果，以期为延长果实贮藏期提供参考。
果实贮藏保鲜技术的研究进展
【摘 要】
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寻找安全有效的果实采后防腐、杀菌技术，已成为果实保鲜领域的重要课题之一。阐述国内外果实采后贮藏保鲜研究的最新进展，详细介绍天然果蔬保鲜剂、采后热处理、气体调控、乙烯
【机 构】
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衡水学院生命科学学院
【出 处】
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农业科技与装备
【发表日期】
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2010年3期
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