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樱桃的营养价值和经济价值很高，但采后易腐烂变质，造成很大的经济损失。采用涂膜保鲜技术可以有效地延缓采后樱桃的品质变化。本文介绍了多糖类涂膜、蛋白类涂膜、脂质类涂膜和中草药提取物涂膜在樱桃保鲜中的应用，并展望了樱桃涂膜保鲜技术未来的发展方向。
涂膜技术在樱桃保鲜中的应用
【摘 要】
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樱桃的营养价值和经济价值很高，但采后易腐烂变质，造成很大的经济损失。采用涂膜保鲜技术可以有效地延缓采后樱桃的品质变化。本文介绍了多糖类涂膜、蛋白类涂膜、脂质类涂膜和
【机 构】
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山东省烟台南山学院食品系
【出 处】
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烟台果树
【发表日期】
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2018年1期
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