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果糖基转移酶及其固定化研究进展
果糖基转移酶及其固定化研究进展
来源 :生命科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zsjingling
【摘 要】
:
果糖基转移酶能够催化蔗糖水解并通过转果糖基作用产生低聚果糖.本文综述了十几年来国内外对果糖基转移酶及其固定化研究的若干结果和进展.对该领域的发展趋势作了扼要的展望
【作 者】
:
张伟
杨小红
杨秀山
【机 构】
:
首都师范大学生物系
【出 处】
:
生命科学
【发表日期】
:
2001年1期
【关键词】
:
果糖基转移酶
低聚果糖
固定化
fructosyltransferase
fructooligosaccharide
immobilization
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果糖基转移酶能够催化蔗糖水解并通过转果糖基作用产生低聚果糖.本文综述了十几年来国内外对果糖基转移酶及其固定化研究的若干结果和进展.对该领域的发展趋势作了扼要的展望.
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