抗荧光假单胞菌Carnobacterium spp.LB1培养发酵条件的优化

来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：xiaoaixiaoaixiaoai

【摘要】

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为了改善和优化海产品源肉食杆菌（Carnobacterium）spp.LB1产有效抑菌代谢产物的培养发酵条件,提高对荧光假单胞菌（Pseudomonas fluorescens）的抑菌效果。基于单因素试验,从对Carn

【作者】

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董韩博谢晶钱韻芳杨胜平苟怡

【机构】

：

上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心

【出处】

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食品科学

【发表日期】

：

2017年10期

【关键词】

：

肉食杆菌荧光假单胞菌抑菌响应面 Carnobacterium spp. LB1 Pseudomonas fluorescens antibacterial

【基金项目】

：

国家自然科学基金面上项目（31571914）,上海市科技兴农重点攻关项目（沪农科攻字（2016）第1-1号）,上海市科委平台能力提升项目（16DZ2280300）

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为了改善和优化海产品源肉食杆菌（Carnobacterium）spp.LB1产有效抑菌代谢产物的培养发酵条件,提高对荧光假单胞菌（Pseudomonas fluorescens）的抑菌效果。基于单因素试验,从对Carnobacterium spp.LB1抑菌效果有影响的5个因素中筛选出3个显著影响因素,运用Design-Expert软件的Box-Behnken试验设计原则研究3个显著影响因素的重要水平和交互作用。结果表明：Carnobacterium spp.LB1的最佳培养发酵条件：初始pH 6.22、

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