论文部分内容阅读
本文研究了常规挂竿、＂两炖一停＂和散叶装筐3种密集烘烤方式对烘烤过程中云烟87烟叶蛋白酶和淀粉酶活性及化学成分的影响。结果表明：烟叶烘烤过程中两种酶活性变化规律相似,均呈现上升-下降-上升-下降的＂双峰曲线＂,但不同烘烤方式两种酶活性高低存在一定差异,以T2处理（＂两炖一停＂）酶活性最高,蛋白酶的峰值分别为258.2 U/mg、263.3 U/mg蛋白,淀粉酶的峰值分别为26.79 U/mg、25.45 U/mg,分别较其他处理高出30.92 U/mg-59.31 U/mg、5.41 U/mg-9.13