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甜菜的生长发育，需要氮、磷、钾、钙、镁、锌、铜、铁、钼、锰、钠、硼等多种营养元素。这些营养元素，主要通过甜菜的根、叶组织，从空气、水和土壤中摄取。在甜菜生育过程中，为获得丰产优质块根，需要因地制宜不断施用和补充土壤中的营养元素。常见的无机营养元素中，主要分为大量元素和微量元素两大类。氨基酸有机肥营养全面、含有30％以上的氨基酸、氮、磷、钾、有机质和50％以上的镁、钙、硅和微量元素。肥料中营养元素的特点是：有机与矿质相结合，缓释与速效为一体，为植物提供了丰富的营养。易于吸收、利用率高，含有氨基酸和各种矿物质