【摘 要】
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潮州老香黄、老药桔是潮州凉果特产中的极品，但对于这两类凉果的研究工作却很少。用火焰原子吸收法测定了老香黄、老药桔中锌，锰，镉，钙，铜，镍，钴等微量元素的含量。本结果可供生产商
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潮州老香黄、老药桔是潮州凉果特产中的极品，但对于这两类凉果的研究工作却很少。用火焰原子吸收法测定了老香黄、老药桔中锌，锰，镉，钙，铜，镍，钴等微量元素的含量。本结果可供生产商作参考，以便对某些含量过高的有害元素在生产过程进行有效的控制，也可作为营养分析的参考依据，为其产品的进一步开发提供科学依据。
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