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基于糖厂实际生产的查定数据，运用灰色系统关联度理论和层次分析方法，选定清汁pH值、清糖浆pH值、清汁的含硫量、清糖浆的含硫量等4个因素作为主要影响因子，求得它们对白砂糖SO2含量的影响主次为：清汁含硫量、清汁pH值、清糖浆含硫量、清糖浆pH值。经对比分析，认为灰色关联度分析法的结果更准确。
白砂糖SO2含量影响因素权重的两种分析方法比较
【摘 要】
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基于糖厂实际生产的查定数据，运用灰色系统关联度理论和层次分析方法，选定清汁pH值、清糖浆pH值、清汁的含硫量、清糖浆的含硫量等4个因素作为主要影响因子，求得它们对白砂糖SO2
【机 构】
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广西大学轻工与食品工程学院,广西南华糖业集团有限公司,哈尔滨工业大学
【出 处】
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中国甜菜糖业
【发表日期】
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2008年3期
【基金项目】
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广西科学基金项目（桂料基0663023）
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