【摘 要】
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为研究复合益生菌对灵山肉鸡生长性能、屠宰性能和肉质方面的影响，试验挑选85日龄体重约1.5 kg健康的灵山肉鸡120只，随机分为3个组，每组40只，分为5个重复。对照组只饲喂基础日粮，第1、2组在基础日粮上分别添加2、3 mL复合益生菌，饲养期60 d。测定添加不同组试验鸡生长性能、屠宰性能、肉质性状、脂肪代谢指标、氨基酸含量等指标。结果表明：1～60 d的饲喂周期中，复合益生菌对灵山肉鸡的生长性
【基金项目】
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复合有益菌在肉鸡肉质改良方面的研究效果项目[BB60400024]；
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为研究复合益生菌对灵山肉鸡生长性能、屠宰性能和肉质方面的影响，试验挑选85日龄体重约1.5 kg健康的灵山肉鸡120只，随机分为3个组，每组40只，分为5个重复。对照组只饲喂基础日粮，第1、2组在基础日粮上分别添加2、3 mL复合益生菌，饲养期60 d。测定添加不同组试验鸡生长性能、屠宰性能、肉质性状、脂肪代谢指标、氨基酸含量等指标。结果表明：1～60 d的饲喂周期中，复合益生菌对灵山肉鸡的生长性能无显著影响（P＞0.05）；与对照组相比，第1组的50 d全净膛率、40 d胸肌率、呈味氨基酸水平显著增加（P＜0.05）;50 d时，第1、2组的腹脂率显著降低（P＜0.05）；第1、2组胸肌脂肪含量显著降低（P＜0.05）；第1、2组的血清总胆固醇、血清三酰甘油含量下降，但差异不显著（P＞0.05）。综上所述，饲料中添加复合益生菌制剂可以提高灵山肉鸡的全净膛率和胸肌率，增加呈味氨基酸水平，降低脂肪含量，改善灵山肉鸡肉质，提高鸡肉风味，以每只鸡添加量2 mL/d效果最好。
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