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白色蔬菜的抗癌效果最强
我们常常会听人说,蔬菜要买深色的,因为深色蔬菜的营养价值更高,对人体更有益。例如,红色蔬菜中含有丰富的番茄红素,橙黄色蔬菜中含有丰富的胡萝卜素,黑色蔬菜中含有丰富的铁等。因此,白色蔬菜常常受到人们的冷落和忽视。其实,白色蔬菜的营养价值并不比深色蔬菜少,而且它们还有一项非常重要的功能--抗癌。在所有白色蔬菜中,又以洋葱、大蒜、卷心菜、大白菜、菜花、白萝卜和茭白的抗癌效果为最强。
1.洋葱和大蒜中含有丰富的有机硫化物。这种物质具有调血脂、预防心血管疾病的作用。另外,洋葱和大蒜中还含有丰富的微量元素硒。硒能加速人体内过氧化物的分解,起到抑制恶性肿瘤生长的作用。同时,硒还能促使人体产生谷胱甘肽等物质,这类物质能使癌细胞失去"毒性"。洋葱和大蒜的最佳吃法是生吃。不过,它们对胃肠的刺激较大,而且易产生挥发性气体而引起肠胀气,因此不宜多吃。
2.卷心菜、大白菜、菜花和白萝卜均属于十字花科蔬菜。它们不但营养含量均衡,还含有一种硫甙类活性物质。这种物质可分解成为异硫氰酸苄乙酯、吲哚-3-乙酰腈和萝卜硫素等对人体有益的成分,具有很强的抗癌防衰老作用。据流行病学调查资料显示,经常食用卷心菜、大白菜、菜花、白萝卜等十字花科蔬菜的人,患胃癌、食管癌及肺癌的几率极低。此类蔬菜的吃法有很多种,但最佳的吃法还是生吃,这样能最大限度地保留其中的营养成分。
3.茭白具有清湿热、解毒(尤其是解酒毒)、催乳、利尿、止渴、补虚、健体等功效。现代医学研究发现,茭白中富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、胡萝卜素和矿物质等成分,具有预防肝癌、胃癌、乳腺癌等多种恶性肿瘤的作用。茭白的最佳吃法是做成饺子馅包饺子吃。不过,由于茭白中含有较多的草酸,因此患有心脏病、尿路结石和痛风者不宜多吃。
常饮芹菜雪梨汁可治疗痤疮
中医认为,痤疮多由心火、肺热上升或脾胃湿热、肝气郁结所致。此病患者应多吃具有凉血、去热、排毒作用的食物,以达到治疗痤疮的目的。为此,哈尔滨医科大学附属第四医院中医科的陈建国教授向痤疮患者推荐了一款具有治疗痤疮作用的饮料--芹菜雪梨汁。其做法为:取芹菜50克,西红柿1个,雪梨1个,柠檬半个。将上述材料洗净后一同放入榨汁机中榨成汁后饮用,可每日饮1剂。
陈教授解释说,芹菜中含有丰富的膳食纤维。而膳食纤维具有过滤人体废物、刺激人体排毒的功效,可有效地治疗因毒素累积所造成的各种皮肤疾病。西红柿性凉味甘酸,具有清热生津的功效,其含有的尼克酸成分具有保护皮肤的作用。雪梨具有养阴清热、降火生津的功效。柠檬含有大量的烟酸和有机酸,这两种成分具有杀菌、预防色素沉着的作用。将这四种食材一同榨汁饮用,可有效地治疗各种原因引起的痤疮。不过,和所有的食疗方一样,芹菜雪梨汁的作用也在于内调,在短期内是很难见效的,因此痤疮患者应长期使用此方。需要注意的是,患有胃溃疡、胃酸分泌过多症的病人及处于月经期的女性不宜过多地饮用此饮料。
玉米连须吃,去病又保健
玉米中含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、核黄素、叶黄素、维生素A、维生素C等多种营养成分,是一种营养价值极高的保健食品。很多人都爱吃玉米。不过,人们在吃玉米时都会将玉米须扔掉。为此,专家告诉我们,吃玉米时应将玉米须一起吃掉,这样才能最大限度地发挥玉米的保健作用。
玉米须又叫“龙须”。它含有多种营养成分,具有调血脂、降血压、降血糖及清热、利水、消肿的功效。人们在煮玉米时,可将玉米须缠在玉米棒上,然后用几片嫩玉米叶将玉米包好,放入锅中炖煮。待玉米熟后将其捞出,去掉嫩玉米叶后将玉米粒和玉米须一起食用。另外,人们也可以将玉米须单独取出,将其煮汤后饮用,这种汤叫龙须汤,是一种营养价值极高的饮料,适合高血压、血脂异常、糖尿病、冠心病、肺病患者及体弱多病的人经常饮用。
更年期女性常吃莲藕可静心
女性在进入更年期以后,容易出现情绪暴躁、焦虑不安等更年期的症状。营养专家告诉我们,莲藕具有健脾和胃、养心安神、缓解紧张、焦虑情绪的作用,常吃莲藕可静心。下面就向更年期女性推荐一款具有静心安神作用的莲藕食疗方--莲藕豆腐粥。其做法为:取莲藕30克,大米、豆腐各50克,红枣3枚,芹菜100克,精盐、味精各适量。将莲藕洗净、去皮、切成丁。将豆腐切成片。将芹菜洗净后切成段,用开水焯一下。将大米和红枣一起入锅加适量的清水熬粥,待米将熟时加入莲藕丁、豆腐片和芹菜段,再煮片刻,加入适量的精盐和味精调味即成。可每日吃1剂。
除了莲藕以外,方中的芹菜含有较多的纤维素,具有清热平肝火的功效。豆腐中含有很多的钙,具有镇静安神的作用。大枣具有补中益气的功效。将上述食材合用,具有养心安神、清热降火的功效。另外,更年期女性经常食用此粥,还能起到调节月经、降压降脂、预防骨质疏松的作用。
吃醋泡洋葱可排毒养颜
中医认为,洋葱性平,味甘、辛,具有健胃、消食、平肝、润肠、排毒、祛痰、利尿及发汗等功效,是不可多得的保健食品。洋葱的最佳吃法是将洋葱用醋浸泡后食用。年轻女性如能在每天早餐时吃一份醋泡洋葱,可起到清除体内废物、调节血脂、延缓皮肤衰老的作用。
醋泡洋葱的做法是:取洋葱1个,醋150克。将洋葱洗净,剥去外皮,切成薄片。将洋葱片放入微波炉中加热2～3分钟。再将加热后的洋葱片放到容器里,加入食醋浸泡3～5个小时,然后将泡好的洋葱放在冰箱里保存。女性可在每天早餐时将这种醋泡洋葱佐餐食用,每次可吃半个洋葱。
喝茯苓大枣粥可治疗失眠
随着人们生活节奏的加快,失眠已经成为当今社会普遍存在的健康问题,严重影响着人们的生活质量。为此,中国中医科学院西苑医院老年病中心的李跃华教授介绍说,失眠患者除了要养成良好的睡眠习惯外,还可使用药膳进行调养。下面就是李教授向失眠患者推荐的一款治疗失眠的药膳方--茯苓大枣粥。
茯苓大枣粥的做法是:取茯苓10～30克,大枣5～10枚,小米(或糯米)80克,冰糖适量。将茯苓磨成碎末。将小米入锅加适量的清水煮粥,待米将熟时加入茯苓末、大枣和冰糖,再煮15分钟即成。可每日吃1剂。
茯苓是一种生长在松树根部的真菌。中医认为,茯苓性味甘淡,具有利水渗湿、健脾和胃、宁心安神的作用。大枣味甘性温,有补中益气、养血安神的功效。小米味甘咸、性凉,具有益肾、除热、解毒的功效。将茯苓、大枣与小米一起煮粥食用,具有健脾益气、养血安神的功效,适合由各种原因引起的失眠患者食用。需要注意的是,人们在煮此粥时最好使用沙锅或瓷锅,这样能有效地保存茯苓、大枣中的有效成分,而且煮出来的粥口感也好。
产后缺乳不妨吃点无花果
无花果是一种药用价值极高的水果。据《本草纲目》中记载,无花果具有健脾止泻、清肠除热、理气消食、止咳祛痰、消肿解毒的功效,而且是通经下乳的良药。因此,产后缺乳的女性不妨吃点无花果来催乳。下面就介绍二则具有催乳作用的无花果药膳方:
1.无花果粥。取无花果(干品)50克、粳米100克、冰糖适量。将无花果洗净后切碎。将粳米洗净后入锅中加适量的清水煮粥,待米将熟时放入无花果和冰糖,再煮15分钟即成,可趁热食用,每日吃1剂。此粥具有健脾益气、养血通乳的功效,适合伴有气虚血亏、面色苍白、气短自汗、乏力怠惰、食欲减少等症状的产后缺乳女性食用。
2.无花果炖猪蹄。无花果(干品)200克、金针菜100克、猪蹄2只、生姜、胡椒、大蒜、食盐、味精、葱花等调味品各适量。将猪蹄切成小块。将猪蹄块、无花果和生姜、胡椒、大蒜一起入锅加适量的清水煮炖,煮至猪蹄烂熟时,向锅中放入金针菜、食盐、味精和葱花,再煮30分钟即成。可每3天吃1剂。此菜具有清热解毒、通经下乳的功效,适合伴有肝郁气滞、虚火上窜、食欲不佳、气血虚亏、神经衰弱等症状的产后缺乳女性食用。
红酒炖苹果能缓解痛经
俗话说:"一日一苹果,医生远离我。"苹果中含有非常丰富的维生素,是最健康的水果之一。而最新的研究发现,苹果中还含有大量的生物类黄酮(1个苹果中含有30毫克以上的生物类黄酮)。而生物类黄酮具有解痉止痛、镇静安神的功效。患有痛经的女性在发病期间若能在每晚睡觉前吃一份红酒炖苹果,可有效地缓解痛经,获得高质量的睡眠。
红酒炖苹果的做法是:取苹果1个,红酒适量。将苹果去皮,切成小块。将苹果块放入小锅中,倒入适量的红酒(没过苹果即可),用中火炖煮15分钟,晾凉后放置2个小时即可食用,可吃苹果,饮2小勺红酒。此方除了具有缓解痛经的作用外,还具有调节血脂、降低血黏度的作用,故血脂异常患者也可一试。
我们常常会听人说,蔬菜要买深色的,因为深色蔬菜的营养价值更高,对人体更有益。例如,红色蔬菜中含有丰富的番茄红素,橙黄色蔬菜中含有丰富的胡萝卜素,黑色蔬菜中含有丰富的铁等。因此,白色蔬菜常常受到人们的冷落和忽视。其实,白色蔬菜的营养价值并不比深色蔬菜少,而且它们还有一项非常重要的功能--抗癌。在所有白色蔬菜中,又以洋葱、大蒜、卷心菜、大白菜、菜花、白萝卜和茭白的抗癌效果为最强。
1.洋葱和大蒜中含有丰富的有机硫化物。这种物质具有调血脂、预防心血管疾病的作用。另外,洋葱和大蒜中还含有丰富的微量元素硒。硒能加速人体内过氧化物的分解,起到抑制恶性肿瘤生长的作用。同时,硒还能促使人体产生谷胱甘肽等物质,这类物质能使癌细胞失去"毒性"。洋葱和大蒜的最佳吃法是生吃。不过,它们对胃肠的刺激较大,而且易产生挥发性气体而引起肠胀气,因此不宜多吃。
2.卷心菜、大白菜、菜花和白萝卜均属于十字花科蔬菜。它们不但营养含量均衡,还含有一种硫甙类活性物质。这种物质可分解成为异硫氰酸苄乙酯、吲哚-3-乙酰腈和萝卜硫素等对人体有益的成分,具有很强的抗癌防衰老作用。据流行病学调查资料显示,经常食用卷心菜、大白菜、菜花、白萝卜等十字花科蔬菜的人,患胃癌、食管癌及肺癌的几率极低。此类蔬菜的吃法有很多种,但最佳的吃法还是生吃,这样能最大限度地保留其中的营养成分。
3.茭白具有清湿热、解毒(尤其是解酒毒)、催乳、利尿、止渴、补虚、健体等功效。现代医学研究发现,茭白中富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、胡萝卜素和矿物质等成分,具有预防肝癌、胃癌、乳腺癌等多种恶性肿瘤的作用。茭白的最佳吃法是做成饺子馅包饺子吃。不过,由于茭白中含有较多的草酸,因此患有心脏病、尿路结石和痛风者不宜多吃。
常饮芹菜雪梨汁可治疗痤疮
中医认为,痤疮多由心火、肺热上升或脾胃湿热、肝气郁结所致。此病患者应多吃具有凉血、去热、排毒作用的食物,以达到治疗痤疮的目的。为此,哈尔滨医科大学附属第四医院中医科的陈建国教授向痤疮患者推荐了一款具有治疗痤疮作用的饮料--芹菜雪梨汁。其做法为:取芹菜50克,西红柿1个,雪梨1个,柠檬半个。将上述材料洗净后一同放入榨汁机中榨成汁后饮用,可每日饮1剂。
陈教授解释说,芹菜中含有丰富的膳食纤维。而膳食纤维具有过滤人体废物、刺激人体排毒的功效,可有效地治疗因毒素累积所造成的各种皮肤疾病。西红柿性凉味甘酸,具有清热生津的功效,其含有的尼克酸成分具有保护皮肤的作用。雪梨具有养阴清热、降火生津的功效。柠檬含有大量的烟酸和有机酸,这两种成分具有杀菌、预防色素沉着的作用。将这四种食材一同榨汁饮用,可有效地治疗各种原因引起的痤疮。不过,和所有的食疗方一样,芹菜雪梨汁的作用也在于内调,在短期内是很难见效的,因此痤疮患者应长期使用此方。需要注意的是,患有胃溃疡、胃酸分泌过多症的病人及处于月经期的女性不宜过多地饮用此饮料。
玉米连须吃,去病又保健
玉米中含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、核黄素、叶黄素、维生素A、维生素C等多种营养成分,是一种营养价值极高的保健食品。很多人都爱吃玉米。不过,人们在吃玉米时都会将玉米须扔掉。为此,专家告诉我们,吃玉米时应将玉米须一起吃掉,这样才能最大限度地发挥玉米的保健作用。
玉米须又叫“龙须”。它含有多种营养成分,具有调血脂、降血压、降血糖及清热、利水、消肿的功效。人们在煮玉米时,可将玉米须缠在玉米棒上,然后用几片嫩玉米叶将玉米包好,放入锅中炖煮。待玉米熟后将其捞出,去掉嫩玉米叶后将玉米粒和玉米须一起食用。另外,人们也可以将玉米须单独取出,将其煮汤后饮用,这种汤叫龙须汤,是一种营养价值极高的饮料,适合高血压、血脂异常、糖尿病、冠心病、肺病患者及体弱多病的人经常饮用。
更年期女性常吃莲藕可静心
女性在进入更年期以后,容易出现情绪暴躁、焦虑不安等更年期的症状。营养专家告诉我们,莲藕具有健脾和胃、养心安神、缓解紧张、焦虑情绪的作用,常吃莲藕可静心。下面就向更年期女性推荐一款具有静心安神作用的莲藕食疗方--莲藕豆腐粥。其做法为:取莲藕30克,大米、豆腐各50克,红枣3枚,芹菜100克,精盐、味精各适量。将莲藕洗净、去皮、切成丁。将豆腐切成片。将芹菜洗净后切成段,用开水焯一下。将大米和红枣一起入锅加适量的清水熬粥,待米将熟时加入莲藕丁、豆腐片和芹菜段,再煮片刻,加入适量的精盐和味精调味即成。可每日吃1剂。
除了莲藕以外,方中的芹菜含有较多的纤维素,具有清热平肝火的功效。豆腐中含有很多的钙,具有镇静安神的作用。大枣具有补中益气的功效。将上述食材合用,具有养心安神、清热降火的功效。另外,更年期女性经常食用此粥,还能起到调节月经、降压降脂、预防骨质疏松的作用。
吃醋泡洋葱可排毒养颜
中医认为,洋葱性平,味甘、辛,具有健胃、消食、平肝、润肠、排毒、祛痰、利尿及发汗等功效,是不可多得的保健食品。洋葱的最佳吃法是将洋葱用醋浸泡后食用。年轻女性如能在每天早餐时吃一份醋泡洋葱,可起到清除体内废物、调节血脂、延缓皮肤衰老的作用。
醋泡洋葱的做法是:取洋葱1个,醋150克。将洋葱洗净,剥去外皮,切成薄片。将洋葱片放入微波炉中加热2～3分钟。再将加热后的洋葱片放到容器里,加入食醋浸泡3～5个小时,然后将泡好的洋葱放在冰箱里保存。女性可在每天早餐时将这种醋泡洋葱佐餐食用,每次可吃半个洋葱。
喝茯苓大枣粥可治疗失眠
随着人们生活节奏的加快,失眠已经成为当今社会普遍存在的健康问题,严重影响着人们的生活质量。为此,中国中医科学院西苑医院老年病中心的李跃华教授介绍说,失眠患者除了要养成良好的睡眠习惯外,还可使用药膳进行调养。下面就是李教授向失眠患者推荐的一款治疗失眠的药膳方--茯苓大枣粥。
茯苓大枣粥的做法是:取茯苓10～30克,大枣5～10枚,小米(或糯米)80克,冰糖适量。将茯苓磨成碎末。将小米入锅加适量的清水煮粥,待米将熟时加入茯苓末、大枣和冰糖,再煮15分钟即成。可每日吃1剂。
茯苓是一种生长在松树根部的真菌。中医认为,茯苓性味甘淡,具有利水渗湿、健脾和胃、宁心安神的作用。大枣味甘性温,有补中益气、养血安神的功效。小米味甘咸、性凉,具有益肾、除热、解毒的功效。将茯苓、大枣与小米一起煮粥食用,具有健脾益气、养血安神的功效,适合由各种原因引起的失眠患者食用。需要注意的是,人们在煮此粥时最好使用沙锅或瓷锅,这样能有效地保存茯苓、大枣中的有效成分,而且煮出来的粥口感也好。
产后缺乳不妨吃点无花果
无花果是一种药用价值极高的水果。据《本草纲目》中记载,无花果具有健脾止泻、清肠除热、理气消食、止咳祛痰、消肿解毒的功效,而且是通经下乳的良药。因此,产后缺乳的女性不妨吃点无花果来催乳。下面就介绍二则具有催乳作用的无花果药膳方:
1.无花果粥。取无花果(干品)50克、粳米100克、冰糖适量。将无花果洗净后切碎。将粳米洗净后入锅中加适量的清水煮粥,待米将熟时放入无花果和冰糖,再煮15分钟即成,可趁热食用,每日吃1剂。此粥具有健脾益气、养血通乳的功效,适合伴有气虚血亏、面色苍白、气短自汗、乏力怠惰、食欲减少等症状的产后缺乳女性食用。
2.无花果炖猪蹄。无花果(干品)200克、金针菜100克、猪蹄2只、生姜、胡椒、大蒜、食盐、味精、葱花等调味品各适量。将猪蹄切成小块。将猪蹄块、无花果和生姜、胡椒、大蒜一起入锅加适量的清水煮炖,煮至猪蹄烂熟时,向锅中放入金针菜、食盐、味精和葱花,再煮30分钟即成。可每3天吃1剂。此菜具有清热解毒、通经下乳的功效,适合伴有肝郁气滞、虚火上窜、食欲不佳、气血虚亏、神经衰弱等症状的产后缺乳女性食用。
红酒炖苹果能缓解痛经
俗话说:"一日一苹果,医生远离我。"苹果中含有非常丰富的维生素,是最健康的水果之一。而最新的研究发现,苹果中还含有大量的生物类黄酮(1个苹果中含有30毫克以上的生物类黄酮)。而生物类黄酮具有解痉止痛、镇静安神的功效。患有痛经的女性在发病期间若能在每晚睡觉前吃一份红酒炖苹果,可有效地缓解痛经,获得高质量的睡眠。
红酒炖苹果的做法是:取苹果1个,红酒适量。将苹果去皮,切成小块。将苹果块放入小锅中,倒入适量的红酒(没过苹果即可),用中火炖煮15分钟,晾凉后放置2个小时即可食用,可吃苹果,饮2小勺红酒。此方除了具有缓解痛经的作用外,还具有调节血脂、降低血黏度的作用,故血脂异常患者也可一试。