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利用小麦DH群体研究了小麦面粉色泽（白度）的遗传变异，并对面粉色泽（白度）与多酚氧化酶活性、蛋白质含量、籽粒硬度等品质性状进行了相关分析。结果表明：R457白度、L^＊值、a^＊值和b^＊值都表现了较大的变异幅度，在DH群体中呈连续变异，并存在双向超亲分离现象，表现为典型的数量性状遗传，控制L^＊值的多基因间存在重叠作用的互作，控制R457白度、a^＊值和b^＊值的多基因间无互作。面粉色泽（白度）与蛋白质含量、籽粒硬度、面粉吸水率和湿面筋含量的相关性呈极显著水平，与面粉多酚氧化酶活性无相关性。