【摘 要】
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该试验旨在分析出入境水产品重金属污染状况及相对严重程度,评估其食用安全性。应用层次分析法(AHP)构建数学模型,并采用目标危险系数法评价人体长期食用这些水产品暴露重金属后所导致的健康风险。结果显示,存在重金属污染风险的3种出入境水产品中,贝类水产品风险程度最大(权值大于0.5),其次为鱼类(权值0.3612),风险程度最轻的是虾类(权值0.1016)。4类水产品综合污染状况较轻,居民长期食用这些水产品暴露重金属后所导致健康风险较低,不足以对人体健康造成危害。贝类重金属污染风险较高,应优先增加对其监测力度。
【机 构】
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华北理工大学公共卫生学院,广东省检验检疫技术中心广东省动植物与食品进出口技术措施研究重点实验室
【基金项目】
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广州市科技计划项目(项目编号:201804010500),广东省动植物与食品进出口技术措施研究重点实验室开放课题(No.2017A09)。
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该试验旨在分析出入境水产品重金属污染状况及相对严重程度,评估其食用安全性。应用层次分析法(AHP)构建数学模型,并采用目标危险系数法评价人体长期食用这些水产品暴露重金属后所导致的健康风险。结果显示,存在重金属污染风险的3种出入境水产品中,贝类水产品风险程度最大(权值大于0.5),其次为鱼类(权值0.3612),风险程度最轻的是虾类(权值0.1016)。4类水产品综合污染状况较轻,居民长期食用这些水产品暴露重金属后所导致健康风险较低,不足以对人体健康造成危害。贝类重金属污染风险较高,应优先增加对其监测力度。
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