【摘 要】
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为评估雌性阿根廷鱿鱼生殖腺的营养水平,对雌性阿根廷鱿鱼缠卵腺、卵巢以及输卵管腺的一般营养物质,氨基酸、脂肪酸组成及含量以及无机元素含量进行检测与分析。结果表明,雌
【机 构】
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福建农林大学食品科学学院,自然资源部第三海洋研究所
【基金项目】
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“十三五”厦门市海洋经济创新发展示范项目(16CZY009SF05、16CZP017SF06),福建省海洋经济发展补助资金项目(FJHJF-L-2018-5),自然资源部第三海洋研究所基本科研业务费专项资金项目(海三科2017027)
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为评估雌性阿根廷鱿鱼生殖腺的营养水平,对雌性阿根廷鱿鱼缠卵腺、卵巢以及输卵管腺的一般营养物质,氨基酸、脂肪酸组成及含量以及无机元素含量进行检测与分析。结果表明,雌性阿根廷鱿鱼生殖腺中水分含量为64.94%~73.39%,粗蛋白、粗脂肪以及多糖含量(以干重计)依次为54.61%~73.40%,2.88%~3.13%以及1.33%~2.79%。雌性阿根廷鱿鱼生殖腺中共检测出15种氨基酸,氨基酸总含量为266.33~369.01 mg/g,其中必需氨基酸含量为99.41~159.69 mg/g,占总氨基酸的比例
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