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以龙须菜为原料,用纤维素酶法提取多糖,通过单因素实验和正交实验,对龙须菜多糖的提取工艺进行优化。结果显示最佳提取工艺为：提取时间2h,温度40℃,pH为5.0,酶用量为1.5%,龙须菜多糖的提取率为34.79%。
酶法提取龙须菜多糖工艺条件的研究
【摘 要】
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以龙须菜为原料,用纤维素酶法提取多糖,通过单因素实验和正交实验,对龙须菜多糖的提取工艺进行优化。结果显示最佳提取工艺为：提取时间2h,温度40℃,pH为5.0,酶用量为1.5%,龙须
【机 构】
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宁波大学生命科学与生物工程学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2007年6期
【基金项目】
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宁波市科技局攻关项目.
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