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莴苣属菊科,喜冷凉气候,稍能耐霜冻,忌高温,宜在秋冬或早春栽培;主要食用肉质茎,又称莴笋、香笋,嫩叶也可食用。我们在临安市海拔450m左右山地进行夏秋反季节（7月中下旬～10月上旬）露地栽培莴苣,生长期70d左右,667m^2产量在2500～3000kg、产值达6000元，经济效益较高。现将莴苣反季节栽培技术介绍如下。