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中国泉文化发源于水文化,而在茶文化兴盛的唐代逐渐兴盛和独立,并产生了"天下第一泉"之说。庐山谷帘泉作为天下第一泉之说,出自张又新《煎茶水记》。历代饮茶人对谷帘水多有赞美吟咏,质疑者虽然怀疑张又新伪托陆羽,但对谷帘泉水质量依然多加肯定。中国文化开放包容的浪漫主义风格使得多个"天下第一泉"可以并存而不悖。