【事件回放】
　　今年2月19日，我国出现首例人感染H7N9禽流感病例，3月4日，该名患者死亡。之后，在上海、浙江、江苏等地，都陆续发现H7N9禽流感病例，其中，有超过半数的患者有过家禽接触史。截止到4月21日，全国共确诊H7N9禽流感病例102人，死亡20人。
　　【编辑点评】
　　禽流感并非新鲜事物。早在1997年，香港就曾出现过人感染H5N1禽流感病例。共导致18人发病，其中6人死亡。在其他的国家和地区，也曾经出现过人感染禽流感病例。禽流感的发生，致使鸡肉制品滞销。经历过前一段时间的“速成鸡”事件，以及如今的禽流感，人们对于鸡肉食品更加抵触。甚至连鸡蛋都不敢食用了。而事实上，我们真的该对鸡肉“敬而远之”吗？
　　据研究，禽流感病毒主要是由禽类的粪便、羽毛、呼吸道分泌物、血液等，经呼吸道、接触等方式传播给人类。禽流感病毒普遍对热敏感，65℃加热30分钟或煮沸（100℃）2分钟以上即可灭活。因此，完全熟透的禽肉是可以放心食用的。但是禽流感对低温抵抗力较强，在4℃的水中可存活1个月，因此五六分熟的鸡肉制品和半生不熟的鸡蛋，应尽量不要食用。
　　除了在饮食上多加注意之外，还有以下方式可以帮助我们预防禽流感。
　　注意个人卫生，勤洗手、室内勤通风换气、注意营养，保证充足的睡眠和休息，加强体育锻炼。在接触禽畜后及时彻底洗手。
　　尽可能减少与禽畜不必要的接触，特别注意尽量避免接触病死禽畜。食用禽肉蛋时要充分煮熟。
　　生熟食物要分开处理，当手部有破损处理肉类时，建议佩戴手套。
　　出现打喷嚏、咳嗽等呼吸道感染症状时，要用纸巾、手帕掩盖口鼻，预防感染他人；出现发热、咳嗽、咽痛、全身不适等症状时，应戴上口罩。
　　如果病情加重应佩戴口罩及时到医院发热门诊就医，并告之医生近七天有无禽类接触，以及去过禽流感疫区。
　　外出踏青时，应尽量避免接触野生禽鸟或进入野禽栖息地。
　　年老体弱者、特别是患有慢性病的居民，在呼吸道传染病高发时期，应尽量减少去空气不流通和人群拥挤的场所。到医院就诊时应戴口罩。
　　总之，禽流感并不可怕。人们也大可不必因噎废食，因为禽流感的发生，就拒绝食用所有的禽类制品。只要将食物蒸熟煮透，就完全可以起到杀灭病毒的作用。此外，专家指出，由于禽流感病毒对热敏感，所以，随着夏季的来临，禽流感病毒不会呈暴发趋势。只要人们能够增强防范意识，勤洗手，多通风，增强抵抗力，就可以避免禽流感的发生。