鲜蔬炒鱼球
　　材料：
　　净草鱼肉300克、胡萝卜半根、西兰花一小朵
　　调料：
　　葱3根、姜1片、蒜2瓣、盐1茶匙、鸡精1茶匙、糖1/2茶匙、蚝油1汤匙、白胡椒粉少许、水淀粉2汤匙、植物油适量
　　做法：
　　准备所需材料。将草鱼洗净后去掉刺和皮备用。草鱼肉加少许生姜，放入料理机中搅打成草鱼蓉。加入香葱末、盐、鸡精。顺时针搅拌至鱼肉上劲儿。将鱼肉馅团成鱼球。锅里倒油烧至六成热，下入草鱼球，中火炸2分钟后捞出鱼球控油备用。
　　将西兰花洗净掰成小朵，胡萝卜切成菱形片，葱切末，蒜切片备用。炒锅里倒油烧至七成热，放入葱末和蒜片爆香。放入胡萝卜和西兰花翻炒一会。再下人鱼球翻炒一会儿。加入盐、汤、鸡精、蚝油调味，翻炒均匀。淋上水淀粉勾薄芡，待汤汁微微收稠即可。
　　灰灰小贴士：
　　鱼球不要炸久了，否则水分炸干了，就失去了鲜嫩的口感。鱼蓉一定要充分搅拌上劲，做成的鱼球口感才好。也可以加一个蛋清和少许干淀粉一起搅拌。
　　材料：
　　生蚝10只、剁椒15克、蒜10瓣、生抽1汤匙、白胡椒粉少许、糖5克、葱4根、植物油1大匙
　　做法：
　　将生蚝洗净，刷干净壳，蒜剥皮压成蒜蓉，葱切成葱花备用。用刀将生蚝撬开壳洗净。锅里倒植物油烧热，放入蒜蓉炒至颜色由半透明到变白即可。再加入剁椒、葱花、生抽、白胡椒粉、糖翻炒出香味，关火。将生蚝铺在烤盘上，用汤匙将调味料淋在生蚝上。烤箱200℃预热，中层烤10分钟即可。
　　灰灰小贴士：
　　炒蒜蓉的时候，蒜蓉会从半透明到变白色，这个时候就可以了，再炒下去就会变黄色出焦味了。
　　撬蚝壳的时候，观察下将稍大一片的壳那面朝下，戴上手套握紧生蚝，将小刀从两片蚝壳连接处插进去一点点就可以撬开了。生抽和剁椒都有盐，所以不需要再加盐了。
　　香辣北极虾
　　材料：
　　北极虾500克，千红辣椒约7个、花椒5克、香菜一小把、蒜6瓣、姜3片、生抽1汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、香油1茶匙、香辣酱1汤匙、植物油适量、干淀粉1汤匙
　　做法：
　　北极虾室温自然解冻后擦干多余水分。加1汤匙淀粉。拌至虾身均匀地裹上薄薄一层淀粉。放入油锅中炸至虾壳金黄酥脆，捞出沥油备用。锅里留少许底油，放入姜丝、香菜段、千红辣椒、花椒、蒜末小火炒香，再放入香辣酱炒匀。放入炸好的北极虾，加生抽、糖、香油、料酒，转大火翻炒均匀后即可出锅。
　　灰灰小贴士：
　　因为北极虾本身属于熟的，所以炸的时候油温要高一些，虾要尽量擦干水，避免小火久炸而使虾失去水分。
　　用新鲜的基围虾来做一样美味，需要事先把基围虾挑去虾线，然后裹薄薄一层千淀粉，放置两分钟待虾壳表面淀粉回潮后炸至虾壳金黄酥脆，其他做法一样。
　　蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
　　材料：
　　小鲍鱼6个、蒜6瓣、葱2根、粉丝20克、蒸鱼豉油2汤匙、植物油1大匙、白胡椒粉少许、糖少许
　　做法：
　　准备所需材料。将鲍鱼壳刷干净，用刀挖出鲍鱼肉，剔除内脏后再次冲洗干净内壳。粉丝用温水泡软，切短一些备用；蒜瓣和葱分别切成碎末备用。在鲍鱼肉表面竖切4-5刀，再横切4-5刀。将泡软的粉丝放入鲍鱼壳内，将鲍鱼肉放在粉丝上。炒锅里倒油，放人蒜末小火炒出香味后关火。加蒸鱼豉油、少许糖和白胡椒粉拌匀成调味汁。将调味汁及蒜末均匀的淋在鲍鱼上。蒸锅水烧开，放入锅里蒸5-8分钟。蒸好后在在鲍鱼表面撒上香葱末、红椒末、少许蒜泥，然后浇点滚油炝出香味。