不同品种大米发酵紫色红曲霉产色素的特性分析

来源 :现代食品科技 | 被引量 : 2次 | 上传用户:hesehuzi
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
该研究以一株色素产量稳定的紫色红曲菌为试验菌株,采用不同品种的大米(粳米、籼米、糯米)作为基质进行液态摇瓶发酵,通过测定生物量、葡萄糖含量、大米成分,分析红曲霉生长状况,借助高效液相色谱、薄层色谱和色差仪对发酵所产红曲色素的颜色特性及安全性进行评价。结果表明:粳米发酵的胞外色价最高,于505 nm处最高可达19.07 U/mL,是籼米的2.28倍,糯米的2.53倍;发酵3~4 d籼米的红曲菌胞内色价可达947.46 U/g(505 nm),分别是糯米的1.24倍和粳米的1.33倍;发酵6~7 d粳米的胞内色价较高,于505 nm处可达1762.80 U/g,分别是籼米的1.41倍和糯米的1.86倍,粳米的后期发酵更利于M9的色素累积。HPLC分析六种主要红曲色素产量表明,籼米和糯米发酵显著促进了两种橙色素O1、O2在胞内积累,发酵第7 d的产量分别是粳米的5.00倍和6.31倍,粳米发酵更有利于红色素(R1、R2)及黄色素(Y1、Y2)产生;三种大米相比,粳米发酵所产桔霉素最低,安全性更高。总体而言,以粳米为基质发酵更利于M9产红、黄色素,而糯米和籼米更利于红曲菌M9产橙色素。
其他文献
目的 观察苯磺酸氨氯地平片治疗高血压的临床疗效及安全性。方法 选取2020年2月—2021年2月湖南省郴州市第三人民医院收治的高血压患者100例,采用随机数字表法分为研究组(n=50)和对照组(n=50)。对照组患者使用硝苯地平缓释片治疗,研究组患者使用苯磺酸氨氯地平片治疗,2组均连续治疗6个月。比较2组患者的临床疗效,治疗前后血压、生活质量及药物不良反应。结果 研究组患者治疗总有效率为98.00
APT攻击(Advanced Persistent Threat),指黑客组织对目标信息系统进行的高级持续性的网络攻击。APT攻击的主要特点是持续时间长和综合运用多种攻击技术,这使得传统的入侵检测方法难以有效地对其进行检测。现有大多数APT攻击检测系统都是在整理各类领域知识(如ATT&CK网络攻防知识库)的基础上通过手动设计检测规则来实现的。然而,这种方式智能化水平低,扩展性差,且难以检测未知AP
建筑工业化和基于功能可恢复的抗震设计是我国建筑产业的必然趋势。为了更好地利用自复位混凝土框架结构的优势,本文提出了一种低损伤自复位预制混凝土框架(LDSCPC)节点。特殊设计的钢连接件能够保证节点在大变形时梁端竖向剪力的可靠传递。消能装置的模块化设计不仅使得阻尼器易于更换,而且可以升级为其他类型的阻尼器。为了研究LDSCPC节点的抗震性能和抗震韧性,本文从试验研究、优化设计、理论研究、数值模拟等方
自二十世纪八十年代以来,语用学发展迅速,语用学理论与方法也在不断引入到学习词典编纂实践中。“语用信息”作为一个词典学概念被国外学者首次提出,在几大英语词典中的研究和贯彻也已相对比较成熟。易混淆词是外国汉语学习者发生语言偏误的“重灾区”,在国际中文教育领域成为研究热点之一,而在汉语学习词典中往往以词语辨析形式出现,是一类非常重要的语用信息。本文以易混淆词辨析这类语用信息为切入点,分别考察易混淆词辨析
为研究2,4-表芸苔素内酯对干旱胁迫下大麦种子萌发期淀粉代谢的影响,将新啤6号大麦种子用不同浓度芸苔素内酯浸种处理,在质量分数23%聚乙二醇-6000溶液中进行培养。在种子萌发72 h时,统计发芽率和幼苗生长指标,并在12、24、36、48、60、72 h测定种子的淀粉酶活性和淀粉、可溶性总糖、蔗糖、果糖、葡萄糖含量。结果表明:干旱胁迫会显著抑制种子萌发,也会降低萌发过程中的淀粉酶活性,提高淀粉含
国槐(Sophora japonica L.)花和刺槐(Robinia pseudoacacia L.)花为近缘品种,均有药食两用价值,并富含黄酮类物质。采用药典中槐花的标准来探讨两者黄酮差异,以利于经销和临床上区分。试验以芦丁为对照,对2种槐花进行薄层色谱定性比较、比色法测定总黄酮含量及高效液相色谱法测定芦丁含量。国槐花与刺槐花的色谱图差异非常明显,国槐花中芦丁为主要化学成分,而刺槐花中有不同于
目前我国正处于社会主义现代化建设的紧要关口,人工智能、5G等新兴技术得到了极大的发展,同时也加大了我国受到APT攻击的风险。本文阐述了APT攻击的概念、过程和特点,并且从地域、受攻击领域和攻击手段三个维度来分析当前我国面临APT攻击形势,最后提出具体的改进策略,希望对相关的工作人员起到参考与借鉴作用。
泥沙絮凝现象广泛存在于河流湖泊等水体中,并显著影响着泥沙的沉积和输移等。本文以黏性细颗粒泥沙为研究对象,从理论推导和物理实验两方面研究了天然河道中群体泥沙沉降规律,以及单一及复配絮凝剂对絮团沉降的影响,主要研究内容及成果如下:(1)基于黏性细沙单个絮团的沉降规律,综合考虑含沙量对浑水黏性以及沉速的影响,推求黏性细沙群体沉速公式。根据已有的絮凝沉降实验数据,拟合得到浑水中泥沙有效体积浓度的计算公式,