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期刊论文
对冰箱中微生物喜恶情况的研究
对冰箱中微生物喜恶情况的研究
来源 :安阳工学院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:parisjiang
【摘 要】
:
冰箱并不是"保险箱",冰箱冷藏仅可用于食品及原料暂时保存,时间稍长便可能招致嗜冷菌的生长繁殖进而导致食品腐败变质而中毒。研究冰箱中微生物生长所需的最佳生长碳源、氮源及
【作 者】
:
陈瑞利
杜磊
庞慧丽
【机 构】
:
安阳工学院生物与食品工程学院
【出 处】
:
安阳工学院学报
【发表日期】
:
2012年4期
【关键词】
:
冰箱
微生物
嗜冷菌
最佳碳源
最佳氮源
初始PH值
The refrigerator microbial
colony count
eosinophili
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冰箱并不是"保险箱",冰箱冷藏仅可用于食品及原料暂时保存,时间稍长便可能招致嗜冷菌的生长繁殖进而导致食品腐败变质而中毒。研究冰箱中微生物生长所需的最佳生长碳源、氮源及初始pH值对防止用冰箱冷藏食品所引起的食品变质提供一定的参考作用。
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