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桑椹，为桑科落叶乔木桑树的成熟果实，桑椹又叫桑果，桑枣，桑果是一种极富营养价值的水果，也是国际上第三代水果的研究项目。品种风味众多，成熟的桑椹质油润，酸甜可口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。每年4—6月果实成熟时采收，洗净，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用。
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【摘 要】
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桑椹，为桑科落叶乔木桑树的成熟果实，桑椹又叫桑果，桑枣，桑果是一种极富营养价值的水果，也是国际上第三代水果的研究项目。品种风味众多，成熟的桑椹质油润，酸甜可口，以个大、肉厚、色
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2010年4期
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