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利用化学动力学的原理 ,改变储存环境来缩短食品储存期 ,从而在短时间内可得到长寿食品 (1年以上 )的储存期 ,以及应用于食品稳定性的测试 ,确保食品的商业储存期
食品储存期加速测试及其应用
【摘 要】
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利用化学动力学的原理 ,改变储存环境来缩短食品储存期 ,从而在短时间内可得到长寿食品 (1年以上 )的储存期 ,以及应用于食品稳定性的测试 ,确保食品的商业储存期
【机 构】
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佳百欧洲食品(惠州)有限公司; 山东蓬莱质量技术监督局;
【出 处】
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粮油加工与食品机械
【发表日期】
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2003年10期
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