不同O2、CO2体积分数气调贮藏对‘砀山酥’梨货架期生理病害和相关指标的影响

来源 :中国果树 | 被引量 : 4次 | 上传用户:liyan2006
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为研究不同O2 、CO2 气调参数对‘砀山酥’梨果实出库后货架期黑皮病和相关指标的影响,设置1%、3%、5%O2 结合0、1%、3%、5%、7%、9%CO2 共16种(包括对照)不同气体组分,进行气调贮藏270 d后,测定20℃货架期果实相关指标的变化。结果表明:‘砀山酥’梨果实贮藏270 d+货架9 d,CK果实黑皮病较重,黑皮病指数高达90.3%,气调处理中只有O2 体积分数为5%的个别处理果实发生不同程度的黑皮病。CK和所有气调处理均发生不同程度的黑心病,对于同一O2 体积分数来说,CO2 体积分数越高,黑心病指数越高。各气调处理对果实可溶性固形物含量的影响均较小。与CK和其他处理相比,O2 体积分数1%的各处理虽能较好保持果皮的绿色,但果实均有一定程度的异味,CA-3-0、CA-3-1、CA-3-3及CA-5-1、CA-5-3这5个处理果实风味正常。CA-3-5、CA-3-7处理可有效抑制货架期间果实乙醇含量的增加,CA-1-0、CA-5-0和CA-5-3处理的果实呼吸强度和乙烯释放量相对较高。从病害防控(黑皮病、果心褐变)以及果实内在品质、外观色泽、风味等方面综合考虑,‘砀山酥’梨长期气调贮藏(≥270 d)适宜的O2 和CO2 体积分数为:3%~5%O2 、1%
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