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在清香型小曲白酒的生产中应用气封甑取代原有水封甑进行生产实验,取得了较显著的成效:蒸馏产酒量增加5%以上,其中,高度酒的提取量有较大的提升;提香效果明显,且具"增乙降乳"和去杂的功效;同时,还可以充分利用原有设备,节省投资、节省设备制作时间,为企业带来显著的经济效益。
气封甑在清香型小曲白酒生产中的应用实验
【摘 要】
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在清香型小曲白酒的生产中应用气封甑取代原有水封甑进行生产实验,取得了较显著的成效:蒸馏产酒量增加5%以上,其中,高度酒的提取量有较大的提升;提香效果明显,且具"增乙降乳"
【机 构】
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深圳市恒宝昌科技有限公司,四川水井坊股份有限公司,成都锐达机电实业有限公司
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2015年01期
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