当今皮革行业面临着新的挑战，包括改善和优化生产过程来满足皮革制品对皮革质量的要求，以及遵循环保法规的相关规定。酶处理皮革是一项非常有前途的技术。酶是有机物质，通常是蛋白质，作为一种生物催化剂能催化复杂的化学反应。酶广泛应用于洗涤剂、食品、医药、精细化工等行业。通常，理想的酶源是微生物。一些研究报导酶用于皮革生产的不同阶段，能够减少在脱毛和浸灰过程中化学品的使用，甚至有报导称酶可以完全替代化学品。一些学者将酶用于染浴过程中来提高染料吸收率和用于鞣制过程来提高鞣制效率。一种新酶的鉴定是一个漫长的过程，需要筛选和分离出符合特定条件的新细菌，并且掌握所选微生物生长所需的营养和其他必要条件。酶应用于制革生产过程中，相关参数如pH、温度和产物对酶的抑制作用等影响，应该做进一步的研究。