【摘 要】
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采用UV、TLC、IR、HPLC等方法鉴定莲蓬的80%乙醇提取物中的槲皮素,并研究其生物活性。结果表明:莲蓬醇提物中含有槲皮素成分;以VC和茶多酚作阳性对照,当莲蓬醇提物中槲皮素浓
【基金项目】
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福建省“十二五”高等学校实验教学示范中心项目(编号:SYSP12001);福建省级“本科教学工程”大学生校外实践教育基地项目(编号:XWSJ12002);福建省本科高校“专业综合改革试点”项目(编号:ZYZH12002);福建省大学生创新创业计划项目(编号:201412992018)
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采用UV、TLC、IR、HPLC等方法鉴定莲蓬的80%乙醇提取物中的槲皮素,并研究其生物活性。结果表明:莲蓬醇提物中含有槲皮素成分;以VC和茶多酚作阳性对照,当莲蓬醇提物中槲皮素浓度达到8.658 3 mg/mL时,对·OH、O2-·、DPPH、ABTS+的清除率分别达到92.02%,98.54%,93.12%,91.32%;莲蓬醇提物对大肠杆菌、酵母菌和沙门氏菌的最低抑菌浓度均为0.8mg/mL（以槲皮素计）,对金黄色葡萄球菌的最低抑菌浓度为0.6mg/mL（以槲皮素计）,但对霉菌无明显抑制作用。莲蓬醇提物具有抗氧化性能和抑菌性能,且与槲皮素浓度呈正相关（R>0.980 0,P<0.05）。
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