有了品牌影响力，就能通过品牌赚钱。近些年在国外考察市场，我感觉到中国餐饮企业到海外赚钱，靠的是产品而不是品牌。
　　
　　最近看到一个报道，肯德基在中国大陆市场已经超过美国市场，中国人吃西餐，西方人吃中餐，这种餐饮方式融合，为中餐海外发展提供很大机遇。西方餐饮消费习惯比我们中国要好，方式比较理性，而很多中餐在海外都是做大排挡，西方人吃了之后以为中餐就是这样。也有成功个案，如中国企业到海外开的餐饮品牌熊猫餐厅，在美国三年就上市了。
　　我们在海外发展几年也总结了一些经验。首先要重视品牌商标的保护。我们之所以能在海外开店，是因为商标注册比较早，小肥羊在世界上40个国家注册了商标，前几年在美国、印度尼西亚等很多地方，发现小肥羊假店。
　　由于海外注册商标与中国不一样，有的国家是注册在先，有的使用在先，这对我们来说也是挑战。品牌商标是海外发展的第一大问题。
　　其次是重视餐品的品质。其实你做餐饮或做产品，竞争力是关键，有没有人吃你东西，关键是产品品质。
　　在餐饮品质上应该怎么做要向日本学习，要注重精细化程度，要创新。之前我们自己感觉已经不错了，但考察之后发现差别很大。海外的理念与经验给我们的启发是产品精细化、经营管理本土化。
　　第三是正确的发展策略。在海外发展会遇到很多棘手问题，比如说我们餐品出口、市场适应，本土合作等等，面对这些问题首先要加强品牌经营能力，先要注册商标，做产品要有档次，包括服务体系、产品体系、装修环境要符合当地特点。
　　有了品牌影响力，就能通过品牌赚钱。近些年在国外考察市场，我感觉到中国餐饮企业到海外赚的钱是产品而不是品牌的钱。
　　另外在发展上，做餐饮要找到好的合作伙伴。自己开店与找合作伙伴不一样，与一个品牌的公司合作经营，风险会小一些，由于餐饮标准化程度较高，快速扩张的难度比较大，又要进行文化的融合，大幅度的市场调研，好的合作伙伴是个保障。
　　第四是要做好企业品质。餐饮企业最终竞争还是品质竞争，在品质基础上才能形成品牌，有了品牌以后才能吸引资本，有了资本才能快速扩张，乃至融资上市。我们在日本的发展，就是想通过在日本做大市场以后上市去再发展。
　　从我们五、六年海外实践经验来看，海外餐饮市场很大，只要大家有创新意识，加上近几年产业发展比较快，中餐企业的逐步崛起，中餐业在海外发展机会很多。
　　现在世界经济一体化及文化融合，你中有我，我中有你。肯德基在中国做了20年，现在有3000多家店，400多亿元人民币销售额，40亿左右的净利润是最好的例证。