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淀粉是人们生活的必需物质和工业的重要原料,具有广泛的用途。作者通过对天台山的植物资源作了较为系统的调查,经鉴定、整理,该山共有淀粉植物83种(包括亚种或变种),它们分别隶属27科61属。其中种类较多的科有壳斗科(Fagaceae)、禾本科(Gramineae)和百合科(Liliaceae)等。还分述了主要淀粉植物的含淀粉部位及用途,以及淀粉植物的开发前景等。