【摘 要】
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本文研究了温度、pH对缢蛏 (Sinonovaculaconstricta (Lamarck) )三种主要消化酶 (蛋白酶、淀粉酶和纤维素酶 )活力的影响。结果表明 :当温度在 5～ 75℃之间时 ,蛋白酶、纤维
【机 构】
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中国海洋大学海水养殖教育部重点实验室; 中国海洋大学海水养殖教育部重点实验室 青岛; 266003; 青岛; 266003;
【基金项目】
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国家重点基础研究规划项目 (G1 9990 1 2 0 1 1 )资助
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本文研究了温度、pH对缢蛏 (Sinonovaculaconstricta (Lamarck) )三种主要消化酶 (蛋白酶、淀粉酶和纤维素酶 )活力的影响。结果表明 :当温度在 5～ 75℃之间时 ,蛋白酶、纤维素酶和淀粉酶的最适温度分别为为 55℃、4 5℃和 6 5℃ ;在不同的pH范围内 ,蛋白酶的最适pH值为 9.2 ,淀粉酶的最适pH值为 6 .3和 7.7,纤维素酶的最适pH值为 5.2。缢蛏的淀粉酶和蛋白酶活力较大 ,纤维素酶活力极微。
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