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辣椒系列产品加工技术
辣椒系列产品加工技术
来源 :吉林农业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:lhcming
【摘 要】
:
辣椒系列产品加工技术辣椒是我国南方各省的大宗蔬菜之一,近年在北方也有很大发展,辣椒除鲜食外,还具有很高的加工价值,可以腌制、干制、制粉、作成味道鲜美的多种调味品。红辣酱
【作 者】
:
熊谱成
【出 处】
:
吉林农业
【发表日期】
:
1994年8期
【关键词】
:
加工技术
咸辣椒
系列产品
红辣椒
配料
花椒
青辣椒
五香粉
鲜辣椒
豆瓣酱
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辣椒系列产品加工技术辣椒是我国南方各省的大宗蔬菜之一,近年在北方也有很大发展,辣椒除鲜食外,还具有很高的加工价值,可以腌制、干制、制粉、作成味道鲜美的多种调味品。红辣酱配料:红辣椒10公斤,盐1.5公斤.花椒30克,大料50克。加工:先将辣椒洗净、晾...
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