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番榧属稀世珍果，是第四纪冰川遗留的古老珍稀物种，以其色、香、味俱佳而驰名中外，是一种营养价值极高的坚果，有“坚果之王”的美誉。香榧不仅香脆可口，营养丰富，且具有药用价值。早在汉代就有文字记载，唐代享有盛誉。作为千果中的珍品，向来被作为宴席上的上乘佳果之一。早在宋代，我国人民就将其加工成椒盐香榧、糖球香榧、香榧酥等，并被列为朝廷贡品。