【摘 要】
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对原GB 5009·43—85酸度计法测定味精中麸酸钠含量进行了改进,原法滴定终点控制在pH 9.2时,较旋光法,凯氏定氮法结果明显偏低,当终点控制在pH 9.6时,与后二者结果一致(t
【机 构】
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浙江省食品卫生监督检验所,浙江省台州地区卫生防疫站,浙江省嘉兴郊区卫生防疫站310009,310009,317000,314001
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对原GB 5009·43—85酸度计法测定味精中麸酸钠含量进行了改进,原法滴定终点控制在pH 9.2时,较旋光法,凯氏定氮法结果明显偏低,当终点控制在pH 9.6时,与后二者结果一致(t值分别为0.87、0.31,均【t<sub>(0.05)(29)</sub>=2.045,P】0.05)。对改进后的酸度计法(终点控制在pH9.6),进行精密度试验,三个实验室对四种水平味精含量测定的相对偏差范围在0—4.38%,偏差均值在0.12—1.04%之间。三个实验室对样品1(味粉
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