【摘 要】
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为了解上海地区生鲜乳中致病性大肠杆菌的污染情况,开展了生鲜乳中菌落总数的测定,并采用细菌分离鉴定、血清分型和毒力基因检测,分析了生鲜乳中致病性大肠杆菌的污染状况。
【机 构】
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上海市动物疫病预防控制中心,上海市农产品质量安全中心
【基金项目】
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上海市科技兴农推广项目——夏季优质生鲜乳生产关键技术的研究示范[沪农科推字(2019)第1-2号]
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为了解上海地区生鲜乳中致病性大肠杆菌的污染情况,开展了生鲜乳中菌落总数的测定,并采用细菌分离鉴定、血清分型和毒力基因检测,分析了生鲜乳中致病性大肠杆菌的污染状况。结果表明,上海地区生鲜乳中菌落总数平均为58.08 CFU/mL,远低于国家标准;生鲜乳中大肠杆菌的分离率为63.5%,其中30%为致病性大肠杆菌,且部分菌株检出LT肠毒素基因、ST肠毒素基因和K99基因等毒力基因,这说明上海地区的生鲜乳质量符合要求,但致病性大肠杆菌检出率较高,可能会成为一个重要的风险因子。
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