【摘 要】
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大麦谷皮含量的测定方法──引进新品种大麦的制麦研究之二顾国贤,尹象胜,陆健,李永仙,刘庆山(无锡轻工业学院发酵系)(南京麦芽厂)大麦谷皮的组成物质绝大部分是非水溶性的,在制麦过程
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大麦谷皮含量的测定方法──引进新品种大麦的制麦研究之二顾国贤,尹象胜,陆健,李永仙,刘庆山(无锡轻工业学院发酵系)(南京麦芽厂)大麦谷皮的组成物质绝大部分是非水溶性的,在制麦过程中主要作用是保护胚,麦汁制备时作为麦汁的过滤层而被利用。大麦的谷皮中含有...
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