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阿尔兹海默症(Alzheimer’s disease, AD)是危害老年人健康的重大疾病之一。大量研究证明,膳食营养干预在预防治疗AD具有重要的意义。本文从植物多酚、维生素、脂肪酸和地中海饮食结构等方面综述了膳食对AD患者影响的研究进展,以期为AD症的预防、提高患者的生存质量、痴呆老人的护理提供依据。