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何谓药性，从字面意义来讲，即药物的性质、属性。药性一词，最早见于《神农本草经·序列》：“药性有宜丸者，宜散者，宜水煮者，宜酒渍者，宜煎膏者，亦有一物兼宜者，亦有不可入酒汤者，并随药性，不得违越。”这是指药物适宜制剂类型的性质。中医理论中，药性所涵盖的范围很广，其核心内容包括气味归经、升降浮沉、配伍禁忌等等。此外，药物的产地、采集、炮制、毒性等共同构成了中药药物的药性。