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按卫生部要求,2005年10月1日起施行《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》（以下简称《规范》）.该《规范》为确保铁路站车餐饮供应的卫生安全提供了法规依据和保障.在站车餐饮供应中,只有餐饮经营者自觉按《规范》要求严格管理,守法经营;卫生监督者按《规范》要求进行管理,才能切实提高供应食品的卫生安全系数,杜绝食物中毒的发生.