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奶皮子、奶豆腐和奶酒是蒙古族传统的特色乳制品,本文研究了奶皮子、奶豆腐和奶酒的制作工艺,为工业化生产与手工制作相结合的民族传统乳制品提供理论依据。
蒙古族传统民族乳制品的制作工艺分析
【摘 要】
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奶皮子、奶豆腐和奶酒是蒙古族传统的特色乳制品,本文研究了奶皮子、奶豆腐和奶酒的制作工艺,为工业化生产与手工制作相结合的民族传统乳制品提供理论依据。
【机 构】
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包头轻工职业技术学院
【出 处】
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黑龙江科技信息
【发表日期】
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2014年15期
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