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咖啡碱是茶叶重要的滋味物质,具有兴奋、抗癌、抗肥胖、抗菌等作用。本文从茶叶咖啡碱的性质,功效.含量测定三个方面进行了综述,并对其发展作了展望。
茶叶咖啡碱的功效及含量测定研究进展
【摘 要】
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咖啡碱是茶叶重要的滋味物质,具有兴奋、抗癌、抗肥胖、抗菌等作用。本文从茶叶咖啡碱的性质,功效.含量测定三个方面进行了综述,并对其发展作了展望。
【机 构】
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大益集团勐海茶厂技术中心实验室,宜宾市农业科学院
【出 处】
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福建茶叶
【发表日期】
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2012年03期
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