论文部分内容阅读
为了研究槟榔籽的抗氧化活性，采用不同的溶剂（乙酸乙酯、体积分数70％乙醇和水）对槟榔籽进行提取，利用DPPH法、铁氰化钾还原法和ABTS法对提取物进行抗氧化实验。结果表明：3种提取物中，体积分数70％乙醇提取物的还原力、清除DPPH自由基及ABTS自由基能力最强，水提取物次之，而乙酸乙酯提取物相对较弱，并且随着各提取物浓度的增加，其抗氧化活性也相应增强。各提取物的抗氧化活性与其总酚组成及含量有关。