春季是进补的好时节，也是各种细菌、病毒入侵我们身体的“最佳时间”。此时吃点黑木耳，能让你轻松将病毒赶跑，而且排毒滋润两不误，可是养颜佳品!
　　黑木耳，又名木 菌、树鸡，是木耳科真菌木耳、毛木耳或皱木耳的“后裔”。既能吃，又能入药。《神农本草经》记载：“木耳能益气不饥，轻身强志。”
　　


　　
　　选之有方
　　
　　形　选购黑木耳时要选择朵大适度、耳瓣略展、体轻、色有清香气、无混杂物的，方为上品。
　　感　用手去捏，通常好的黑木耳含水量较少，而且水泡后发胀性大。选取少量，如果手捏易碎，泡开后朵片能很好伸展，而且有弹性，就说明含水量少，反之则过多。
　　味　取适量黑木耳入口略嚼，应感觉味正清香，有涩味、甜味、咸味或其他异味的黑木耳都不要买。
　　
　　食之有益
　　
　　消化专家　黑木耳含有丰富的植物胶原成分，有很强的吸附作用。连最难消化的头发、谷壳、木渣、沙子，金属屑等异物都能溶解、氧化，可见它促进消化的功能有多强了。
　　所以说，从事理发、开矿，粉尘、锯木，修理、护路等工作的人一定要经常吃黑木耳!
　　给血液做清洁　黑木耳有“人体清道夫”之称，它能清洁血液。木耳中大量的腺嘌呤核甘能降低血脂和血黏度，抑制血小板凝集。对动脉粥样硬化，血栓、冠心病有很好的防治和保健作用。
　　让脑细胞“青春不老”　黑木耳脂肪成分中含有的卵磷脂，脑磷脂、鞘磷脂等磷脂类化合物，能延缓脑细胞的退行，可以推迟老年人思维、记忆力减退及老年性痴呆的发生。
　　帮你控体重　想保持身材的女人注意喽!黑木耳中含有丰富的食物纤维，能减少对食物中脂肪的吸收，不会发胖。
　　溶化“小石头”　黑木耳所含的发酵和植物碱，能促进身体内各种腺体的分泌，并协同这些分泌物一起对付结石，把它溶化于无形。
　　补钙+补血　不知道吧，木耳还是补钙高手，而且钙含量还是一般肉类的30～40倍，是牛奶的二三倍，真是预防骨质疏松的天然美食。木耳更是各种食物中含铁量最多的，是芹菜的20倍，猪肝的7倍，是补血能手。
　　滋润肌肤　春天皮肤容易干燥，多吃点黑木耳，能帮你变得红润水嫩。这是因为木耳中含有蛋白质、脂肪，糖类和胡萝卜素，转变成维生素A后就可以润泽皮肤、毛发啦。
　　
　　取之有道
　　
　　新鲜的黑木耳不宜食用，因为新鲜的黑木耳中含有卟啉类光感物质，食用后，人体皮肤再经日晒，容易引起日光性皮炎，吃的时候要小心。
　　另外，黑木耳有一定的滑肠作用，但不太好消化，所以脾虚，消化不良或容易腹泻的人最好不吃或少吃i有咯血，便血，呕血、鼻出血等情况的人不宜食用黑木耳；而对木耳过敏的人也不要轻易尝试。
　　而且，在手术、拔牙前后，以及女性月经期间、哺乳时不宜多吃黑木耳，过段时间再吃不迟。
　　有意思的是，现代医学研究发现，黑木耳有降低性欲作用。所以性冷淡、阳痿的患者，或是夫妻关系不和的时候可不要吃哦!
　　Tips　黑木耳清洗可是有窍门的．如果洗不干净，吃的时候难免会略吱咯吱的牙碜。最好的方法是先用清水浸泡黑木耳，等到木耳都胀开以后倒掉清水．然后在黑木耳上撒些许盐并揉搓匀开，用温水浸泡5分钟左右即可捞出，最后用清水淘洗。
　　经过这番清洗之后，再也不必担心会吃出沙石，保证干净。