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摘 要：该文通过对0～3周龄骡鸭营养物质需要水平与日常管理注意事项进行了综述，为科学合理设计育雏期骡鸭饲料日粮，降低饲养管理成本，提高骡鸭养殖经济效益提供科学依据。
关键词：骡鸭；育雏期；饲养管理
中图分类号 S834.89 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2016）03-04-96-02
Study on Mule Duck Brood Nutritional Needs and Feed Formulation
Liu Jian1 et al.
（1Henan University of Animal Husbandry and Economy，Zhengzhou 450046，China）
Abstract：The paper summarized 0～3 weeks mule duck nutrient needs leved and the daily management，providing scientific basis for designing the scientific and reasonable mule duck feed formulation，reducing the management cost and improving economic efficiency of mule duck breeding.
Key words：Mule duck；Brood；Feeding and management
骡鸭是栖鸭属公番鸭与河鸭属母鸭杂交的后代，具有食性杂、耐粗饲、增重快、饲料报酬高、抗病力强等特点。骡鸭与家鸭体组织结构相比，胸肉率和腿肉率相对较高，皮下脂肪及腹脂少，并且肉质优良，味道鲜美，富含多种氨基酸和微量元素，符合当前人们对食品营养的消费需求。
目前，我国对水禽品种、生理生化、营养及饲料配制技术的系统研究相对较少，严重滞后于鸡的营养研究，而对骡鸭的研究则更少，再加上骡鸭配套制种模式存在较大差异，如何配制不同品种的全价饲粮配方，适合不同阶段骡鸭生长发育的要求，是影响骡鸭养殖效益的制约因素。根据骡鸭制种方式，可以将骡鸭分为小型骡鸭、中型骡鸭和大型骡鸭3个类型[1]。本文根据这3个类型，对骡鸭育雏期（0～3周龄）的营养需要与研究现状进行了综述，以期为骡鸭饲料的研制和开发，最终提高养殖经济效益提供依据。
1 育雏期骡鸭营养需要
1.1 大型骡鸭 在代谢能为11.90MJ/kg、粗蛋白为21%的营养水平下，黄秀清等研究了育雏期大型骡鸭不同杂交组合的生长速度[2]，在相同舍饲条件下奥白星M14、樱桃谷鸭与番鸭杂交后代生产性能不一样。2种杂交组合2周龄时饲料转化率分别是1.60和1.68，3周龄饲料转化率分别是1.76和1.75；体重结果见表1。
廖生荣通过采用法国克里莫瘤头鸭（♂）×北京鸭（♀）杂交后代180只，随机分成9组，每组4个重复，每重复5只，进行了3个营养水平实验[3]。饲粮代谢能分别为11.72MJ/kg、12.13MJ/kg、12.55MJ/kg；粗蛋白质水平分别为18%、19.5%、21%；钙水平分别为0.7%、0.9%、1.1%，饲养至21日龄。研究结果发现：雏骡鸭以日增重为生长发育指标衡量营养需求时，所需营养代谢能、粗蛋白质和钙的适宜需要量分别为12.13MJ/kg、19.5%、0.7%。
沈洪民等采用CR71公番鸭×M14奥百星母鸭杂交产生的骡鸭雏苗360只，进行能量、蛋白质2×3因子试验[4]。日粮代谢能设12.12MJ/kg和12.54MJ/kg2个水平，粗蛋白设21.0%、19.0%和17.0%3个水平共6个处理，以体重增加为生长发育指标衡量营养需求适宜水平，通过研究发现：骡鸭饲粮能量水平为12.12MJ/kg、蛋白质水平为19.0%时，0～7周龄的雏骡鸭体重增加最快。
沈添富认为半番鸭0～3周龄适宜饲粮能量水平为12.08MJ/kg，蛋白质为18.10%[5]；王长康认为蛋白能量比为16.24g/MJ时[6]，育雏期大型骡鸭可以获得理想的增重效果。
从以上不同研究者所得结果可以发现：大型雏骡鸭饲粮能量水平为12.12MJ/kg左右、蛋白质水平为19.0%左右时，能达到比较理想的增重效果。
1.2 中型骡鸭 张艳娜等把饲料营养水平设置3个梯度[7]：能量（代谢能）水平分别设为11.30MJ/kg、11.80MJ/kg、12.30MJ/kg，饲料蛋白质水平分别设为16.50%、18.50%、20.50%钙水平分别设为0.70%、0.90%、1.10%，磷水平为0.45%、0.50%、0.55%，对育雏期中型骡鸭生长发育需求的营养水平进行了研究，发现雏骡鸭饲料营养水平：代谢能为11.90MJ/Kg、蛋白质为18.94%、钙水平为0.89%、磷水平为0.50%时，雏骡鸭生长发育最快。陈晖等用固定能量水平水平法，对中型骡鸭营养需求进行了研究[8]。把日粮代谢能设为11.50MJ/kg，粗蛋白质设21.0%、19.5%、18.0%、16.5%和15.0%5个水平，饲养骡鸭雏鸭1 065只，并把试鸭随机分成5组，对雏骡鸭的生产性能进行了统计分析。结果发现：0～3周龄雏骡鸭日粮蛋能比在15.65g/MJ以上时，能获得理想的增重效果和较高的饲料转化率。王长康认为中型骡鸭日粮蛋白能量比与大型骡鸭相同[6]。张艳娜等研究表明，骡鸭日粮蛋能比在15.91g/MJ（代谢能为11.90MJ/kg、蛋白质为18.94%）时，雏骡鸭生长发育最快。此结果与陈晖等研究结果（日粮蛋能比在15.65g/MJ以上）非常接近，表明中型雏骡鸭日粮蛋能比在15.65～15.91g/MJ左右时，饲料转化率比较高，与王长康推荐结果相一致。 1.3 小型骡鸭 陈晖等用全价营养饲粮圈养小型白羽骡鸭[9]，研究了饲料营养水平代谢能11.50MJ/kg，粗蛋白18%时，育雏期小型骡鸭的生长发育情况：1周龄末体重为123.39g，净增重83.32g，平均日增重11.90g，相对增重2.08%；2周龄末体重286.06g，净增重162.67g，平均日增重23.24g，相对增重1.32%；3周龄末体重为464.27g，净增重178.21g，平均日增重25.46g，相对增重0.62%。林青文等采用江西地方番鸭（♂）与大余麻鸭（♀）杂交，饲养150只雏骡鸭，能量（代谢能）水平设为5个梯度，分别为11.57MJ/kg、11.55MJ/kg、11.52MJ/kg、11.61MJ/kg和11.56MJ/kg；粗蛋白分别是21.53%、20.07%、18.60%、17.19%和15.78%，对小型骡鸭育雏期的营养需求进行了研究[10]，结果表明：1～30日龄骡鸭饲粮蛋白质水平为21.53%、能量水平为11.57MJ/kg时，能取得较好的饲养效果。对于小型骡鸭营养需求，不同研究者之间在粗蛋白水平需求上差异较大，粗蛋白需要量在18.70%～21.0%[11]，具体需求有待进一步进行详细研究。
2 育雏期骡鸭饲料配制注意事项
从以上3个类型对日粮营养需要水平看：大型雏骡鸭饲粮能量水平为12.12MJ/kg、蛋白质水平为19.0%；中型雏骡鸭饲粮代谢能为11.90MJ/kg、蛋白质为18.94%；小型雏骡鸭饲粮代谢能为11.50MJ/kg、蛋白质为18.70%～21.0%时，都能达到理想的饲养效果。
由于家禽具有为“能”而食的特性，即家禽具有根据能量浓度调节采食量进而调控能量摄入量的能力，所以在进行家禽营养需求量时，必须首先考虑能量水平供应问题，以充分节约饲料原料，提高养殖的经济效益。由于骡鸭具有大、中、小3个体型，因此在配制饲料时，营养素需要量的确定更加复杂。
段修军等在固定营养水平的前提下，饲粮能量水平为11.80MJ/kg，蛋白质水平为18.20%。对大型（番鸭×樱桃谷鸭）、中型（番鸭×樱金鸭）和小型（番鸭×金定鸭）3种杂交组合育雏期骡鸭进行了研究[12]，骡鸭生产杂交组合为番鸭（♂）×樱桃谷鸭♀杂交组合。
赵旭庭等分别饲喂以法国番鸭为父本，分别以樱桃谷鸭、金定鸭及樱金鸭为母本的3个杂交后代进行研究[13]。结果表明：以产肉为主时，大型骡鸭0～3周龄饲粮能量为11.80MJ/kg、蛋白质水平为20.37%时，其体重、饲料转化率、产肉效率和经济效益最好。
另外，国内不同地区育雏期骡鸭能量推荐需要量在11.85～12.13MJ/kg，粗蛋白需要量在18.70%～21.00%，钙需要量在0.72～1.00%，磷需要量在0.42%～0.45%[11]。国外有关骡鸭钙和磷的需要量：钙为0.48%～0.58%，有效磷为0.26%～0.34%[14]。
通过以上研究发现，若饲料中代谢能水平不同时，所需蛋白质水平也不一样，这就表明不同杂交组合骡鸭饲料营养需求有待进一步细化研究。
参考文献
[1]郭新娟，吴利.骡鸭杂交配套模式及饲养要点[J].水禽世界，2007，2：27-28.
[2]黄秀清，翁志铿，郭建铭，等.奥白星M14、樱桃谷鸭与番鸭杂交后代生产性能比较试验[J].福建农业科技，2002，2：17-18.
[3]廖生荣.公骡鸭代谢能、粗蛋白质和钙营养需要的研究[D].武汉：华中农业大学，2004.
[4]沈洪民，殷勤，郁怀丹，等.不同能量和蛋白质水平对骡鸭生产性能的影响[J].上海农业学报，2004，20（2）：102-105.
[5]沈添富.鸭的营养与饲养[J].畜牧半月刊（台湾），1986，36（l2）：12.
[6]王长康.半番鸭日粮配制技术[J].中国家禽，2003，25（10）：12-14.
[7]张艳娜，孙仁利，程蕾，等.1-3周龄骡鸭能量、粗蛋白质、钙和磷需要量的研究[J].长江大学学报（自然科学版），2011，8（6）：239-243.
[8]陈晖，檀俊秩，郑丽祯，等.闽农白羽半番鸭日粮适宜蛋能比的研究[J].福建农业学报，2000，15（1）：30-34.
[9]陈晖，陈岩锋，郑丽祯，等.小型白羽半番鸭生长发育和饲料转化规律的研究[J].中国畜牧杂志，2003，39（4）：24-38.
[10].林青文，林树茂.半番鸭的日粮蛋白质和能量比研究[J].国内科技简报，2001，2：30-31.
[11]福建省质量技术监督局半番鸭饲养管理规范（DB35 /T 1082010）》[S].
[12]段修军，土锦峰，王丽华，等.骡鸭经济效益的综合分析[J].当代畜牧，2002，7：25-26.
[13]赵旭庭.半番鸭生产性能的研究和推广[D].北京：中国农业大学，2003.
[14]Lin I M，Shen T F1Studies on duck nutrition 21Calcium and phosphorus requirements of mule ducklings[J].Poult Sci.，1979，58：124-130. （责编：张宏民）
关键词：骡鸭；育雏期；饲养管理
中图分类号 S834.89 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2016）03-04-96-02
Study on Mule Duck Brood Nutritional Needs and Feed Formulation
Liu Jian1 et al.
（1Henan University of Animal Husbandry and Economy，Zhengzhou 450046，China）
Abstract：The paper summarized 0～3 weeks mule duck nutrient needs leved and the daily management，providing scientific basis for designing the scientific and reasonable mule duck feed formulation，reducing the management cost and improving economic efficiency of mule duck breeding.
Key words：Mule duck；Brood；Feeding and management
骡鸭是栖鸭属公番鸭与河鸭属母鸭杂交的后代，具有食性杂、耐粗饲、增重快、饲料报酬高、抗病力强等特点。骡鸭与家鸭体组织结构相比，胸肉率和腿肉率相对较高，皮下脂肪及腹脂少，并且肉质优良，味道鲜美，富含多种氨基酸和微量元素，符合当前人们对食品营养的消费需求。
目前，我国对水禽品种、生理生化、营养及饲料配制技术的系统研究相对较少，严重滞后于鸡的营养研究，而对骡鸭的研究则更少，再加上骡鸭配套制种模式存在较大差异，如何配制不同品种的全价饲粮配方，适合不同阶段骡鸭生长发育的要求，是影响骡鸭养殖效益的制约因素。根据骡鸭制种方式，可以将骡鸭分为小型骡鸭、中型骡鸭和大型骡鸭3个类型[1]。本文根据这3个类型，对骡鸭育雏期（0～3周龄）的营养需要与研究现状进行了综述，以期为骡鸭饲料的研制和开发，最终提高养殖经济效益提供依据。
1 育雏期骡鸭营养需要
1.1 大型骡鸭 在代谢能为11.90MJ/kg、粗蛋白为21%的营养水平下，黄秀清等研究了育雏期大型骡鸭不同杂交组合的生长速度[2]，在相同舍饲条件下奥白星M14、樱桃谷鸭与番鸭杂交后代生产性能不一样。2种杂交组合2周龄时饲料转化率分别是1.60和1.68，3周龄饲料转化率分别是1.76和1.75；体重结果见表1。
廖生荣通过采用法国克里莫瘤头鸭（♂）×北京鸭（♀）杂交后代180只，随机分成9组，每组4个重复，每重复5只，进行了3个营养水平实验[3]。饲粮代谢能分别为11.72MJ/kg、12.13MJ/kg、12.55MJ/kg；粗蛋白质水平分别为18%、19.5%、21%；钙水平分别为0.7%、0.9%、1.1%，饲养至21日龄。研究结果发现：雏骡鸭以日增重为生长发育指标衡量营养需求时，所需营养代谢能、粗蛋白质和钙的适宜需要量分别为12.13MJ/kg、19.5%、0.7%。
沈洪民等采用CR71公番鸭×M14奥百星母鸭杂交产生的骡鸭雏苗360只，进行能量、蛋白质2×3因子试验[4]。日粮代谢能设12.12MJ/kg和12.54MJ/kg2个水平，粗蛋白设21.0%、19.0%和17.0%3个水平共6个处理，以体重增加为生长发育指标衡量营养需求适宜水平，通过研究发现：骡鸭饲粮能量水平为12.12MJ/kg、蛋白质水平为19.0%时，0～7周龄的雏骡鸭体重增加最快。
沈添富认为半番鸭0～3周龄适宜饲粮能量水平为12.08MJ/kg，蛋白质为18.10%[5]；王长康认为蛋白能量比为16.24g/MJ时[6]，育雏期大型骡鸭可以获得理想的增重效果。
从以上不同研究者所得结果可以发现：大型雏骡鸭饲粮能量水平为12.12MJ/kg左右、蛋白质水平为19.0%左右时，能达到比较理想的增重效果。
1.2 中型骡鸭 张艳娜等把饲料营养水平设置3个梯度[7]：能量（代谢能）水平分别设为11.30MJ/kg、11.80MJ/kg、12.30MJ/kg，饲料蛋白质水平分别设为16.50%、18.50%、20.50%钙水平分别设为0.70%、0.90%、1.10%，磷水平为0.45%、0.50%、0.55%，对育雏期中型骡鸭生长发育需求的营养水平进行了研究，发现雏骡鸭饲料营养水平：代谢能为11.90MJ/Kg、蛋白质为18.94%、钙水平为0.89%、磷水平为0.50%时，雏骡鸭生长发育最快。陈晖等用固定能量水平水平法，对中型骡鸭营养需求进行了研究[8]。把日粮代谢能设为11.50MJ/kg，粗蛋白质设21.0%、19.5%、18.0%、16.5%和15.0%5个水平，饲养骡鸭雏鸭1 065只，并把试鸭随机分成5组，对雏骡鸭的生产性能进行了统计分析。结果发现：0～3周龄雏骡鸭日粮蛋能比在15.65g/MJ以上时，能获得理想的增重效果和较高的饲料转化率。王长康认为中型骡鸭日粮蛋白能量比与大型骡鸭相同[6]。张艳娜等研究表明，骡鸭日粮蛋能比在15.91g/MJ（代谢能为11.90MJ/kg、蛋白质为18.94%）时，雏骡鸭生长发育最快。此结果与陈晖等研究结果（日粮蛋能比在15.65g/MJ以上）非常接近，表明中型雏骡鸭日粮蛋能比在15.65～15.91g/MJ左右时，饲料转化率比较高，与王长康推荐结果相一致。 1.3 小型骡鸭 陈晖等用全价营养饲粮圈养小型白羽骡鸭[9]，研究了饲料营养水平代谢能11.50MJ/kg，粗蛋白18%时，育雏期小型骡鸭的生长发育情况：1周龄末体重为123.39g，净增重83.32g，平均日增重11.90g，相对增重2.08%；2周龄末体重286.06g，净增重162.67g，平均日增重23.24g，相对增重1.32%；3周龄末体重为464.27g，净增重178.21g，平均日增重25.46g，相对增重0.62%。林青文等采用江西地方番鸭（♂）与大余麻鸭（♀）杂交，饲养150只雏骡鸭，能量（代谢能）水平设为5个梯度，分别为11.57MJ/kg、11.55MJ/kg、11.52MJ/kg、11.61MJ/kg和11.56MJ/kg；粗蛋白分别是21.53%、20.07%、18.60%、17.19%和15.78%，对小型骡鸭育雏期的营养需求进行了研究[10]，结果表明：1～30日龄骡鸭饲粮蛋白质水平为21.53%、能量水平为11.57MJ/kg时，能取得较好的饲养效果。对于小型骡鸭营养需求，不同研究者之间在粗蛋白水平需求上差异较大，粗蛋白需要量在18.70%～21.0%[11]，具体需求有待进一步进行详细研究。
2 育雏期骡鸭饲料配制注意事项
从以上3个类型对日粮营养需要水平看：大型雏骡鸭饲粮能量水平为12.12MJ/kg、蛋白质水平为19.0%；中型雏骡鸭饲粮代谢能为11.90MJ/kg、蛋白质为18.94%；小型雏骡鸭饲粮代谢能为11.50MJ/kg、蛋白质为18.70%～21.0%时，都能达到理想的饲养效果。
由于家禽具有为“能”而食的特性，即家禽具有根据能量浓度调节采食量进而调控能量摄入量的能力，所以在进行家禽营养需求量时，必须首先考虑能量水平供应问题，以充分节约饲料原料，提高养殖的经济效益。由于骡鸭具有大、中、小3个体型，因此在配制饲料时，营养素需要量的确定更加复杂。
段修军等在固定营养水平的前提下，饲粮能量水平为11.80MJ/kg，蛋白质水平为18.20%。对大型（番鸭×樱桃谷鸭）、中型（番鸭×樱金鸭）和小型（番鸭×金定鸭）3种杂交组合育雏期骡鸭进行了研究[12]，骡鸭生产杂交组合为番鸭（♂）×樱桃谷鸭♀杂交组合。
赵旭庭等分别饲喂以法国番鸭为父本，分别以樱桃谷鸭、金定鸭及樱金鸭为母本的3个杂交后代进行研究[13]。结果表明：以产肉为主时，大型骡鸭0～3周龄饲粮能量为11.80MJ/kg、蛋白质水平为20.37%时，其体重、饲料转化率、产肉效率和经济效益最好。
另外，国内不同地区育雏期骡鸭能量推荐需要量在11.85～12.13MJ/kg，粗蛋白需要量在18.70%～21.00%，钙需要量在0.72～1.00%，磷需要量在0.42%～0.45%[11]。国外有关骡鸭钙和磷的需要量：钙为0.48%～0.58%，有效磷为0.26%～0.34%[14]。
通过以上研究发现，若饲料中代谢能水平不同时，所需蛋白质水平也不一样，这就表明不同杂交组合骡鸭饲料营养需求有待进一步细化研究。
参考文献
[1]郭新娟，吴利.骡鸭杂交配套模式及饲养要点[J].水禽世界，2007，2：27-28.
[2]黄秀清，翁志铿，郭建铭，等.奥白星M14、樱桃谷鸭与番鸭杂交后代生产性能比较试验[J].福建农业科技，2002，2：17-18.
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[5]沈添富.鸭的营养与饲养[J].畜牧半月刊（台湾），1986，36（l2）：12.
[6]王长康.半番鸭日粮配制技术[J].中国家禽，2003，25（10）：12-14.
[7]张艳娜，孙仁利，程蕾，等.1-3周龄骡鸭能量、粗蛋白质、钙和磷需要量的研究[J].长江大学学报（自然科学版），2011，8（6）：239-243.
[8]陈晖，檀俊秩，郑丽祯，等.闽农白羽半番鸭日粮适宜蛋能比的研究[J].福建农业学报，2000，15（1）：30-34.
[9]陈晖，陈岩锋，郑丽祯，等.小型白羽半番鸭生长发育和饲料转化规律的研究[J].中国畜牧杂志，2003，39（4）：24-38.
[10].林青文，林树茂.半番鸭的日粮蛋白质和能量比研究[J].国内科技简报，2001，2：30-31.
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[13]赵旭庭.半番鸭生产性能的研究和推广[D].北京：中国农业大学，2003.
[14]Lin I M，Shen T F1Studies on duck nutrition 21Calcium and phosphorus requirements of mule ducklings[J].Poult Sci.，1979，58：124-130. （责编：张宏民）