四分熟的上等T骨牛排口感最佳
　　通常我们吃的那种浇汁牛排是欧式的，美式牛排比较适合中国人的胃口。它不仅量比较大，还有很丰富的配菜。在美国的Steak House（牛排屋，专门吃牛排的餐厅）里，菜单上牛排是单点的，它把牛肉分成不同的部分，有不同的名称，客人可以根据自己的喜好选择肉的部位，这配菜也是需要单点的，像菠菜、蘑菇、沙拉、薯条等，上菜时每个人要的牛排放在自己面前，配菜放在中间，大家可以分吃，很像中餐的吃法，而且牛排的量也很大，爱吃肉的人绝对可以吃得心满意足。值得一提的是，全球的莫尔顿餐厅的口味和菜单都是一样的，这是为了跟随三十几年的经典，让远到他乡的客人，到餐厅里看到平时熟悉的菜单，顿然有种归属感。
　　莫尔顿牛排坊从澳洲进口顶级的谷饲牛肉，每天厨师们都会将冷冻的肉提前拿出来醒好，因为将冷冻的肉拿出来直接烤会导致肉的表面焦糊。开放式的餐厅
　　给客人的用餐过程带来了一些活力，最抢眼的就是厨房内的那台巨大的烤箱，是从美国进口的，而且全上海只有一台，温度在800～1200华氏摄氏度，烤一块T骨牛排只需8分钟的时间。说到T骨牛排，是每到这里的客人都要尝试的一道美味，主厨建议大家选择四分熟的T骨，肉的表面炭黑油亮，中间粉红又无血丝。若是烤得太熟，牛排的肉质很老，嚼起来也费劲。T骨牛排是牛背上的脊骨肉。一块T骨牛排左右分开，一边量多的是肋眼，一边量少的便是菲力。T骨牛排最大的特点在于一块牛排，有两种不同的口味，一半细腻、一半粗狂，一半爽口、一半油腻。主厨推荐我们选择法国珍藏版的干红葡萄酒搭配T骨，散发着诱人巧克力香味的珍藏版干红是一支具有优质的结构感，飘逸着花的气息的酒。它丰富的果香、柔滑的口感、紧实的口感完全满足了T骨牛排的“双重性格”，完美地演绎了“冰火两重天”。
　　美食美酒配菜同样出众
　　在牛排上桌之前，一大块新出炉的面包是对莫尔顿美食的初印象。这里松软又实在的面包，无论是色泽还是口感，着实会让人对莫尔顿产生好感。开胃菜中的海鲜都是国外进口的，厨师将特别制作的鸡尾酒酱搭配新鲜的鱼虾蟹肉等当中，口味十分独特。鉴于牛排的油腻，选择一样青菜作为搭配是不错的选择，土豆泥和蘑菇是餐厅出镜率很高的蔬菜。餐厅的新鲜时蔬客人绝对放心地享用，虽然不是进口蔬菜，但品质绝对有保证。
　　最后搭配的甜品便给一顿丰盛的美宴画上完满句号，这里的甜品分量很足，可供多人共享。自家制作的纽约芝士蛋糕是这里的经典甜品，草莓酱和奶油搭配在芝士蛋糕旁，赏心悦目的色彩便足以让人垂涎欲滴，蛋糕下层的饼干是从美国进口的。现在上海国金大厦的莫尔顿牛排坊中午时段推出了午餐精选，价格为218元和318元，性价比很高。