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在食品安全问题特别突出的今天，孩子的饮食特别让爸爸妈妈操心和揪心，大家都会有一个共同的问题：让孩子吃得安全、吃得健康应该从哪里着手呢？我认为，这两点很重要。
选对食材
孩子的饮食安全掌握在家长手里，要让孩子吃得安全、健康，选食材得遵守以下原则。
天然成分的儿童食品最好
制作的材料取自于新鲜蔬菜、水果及肉蛋类，不加人工色素、防腐剂、乳化剂、调味剂及香味素，即使有甜味也是天然的。
适和孩子年龄
孩子的消化功能是在出生后才逐渐发育完善的，即在不同的阶段胃肠只能适应不同的食物。如果给一个很小的孩子买了大孩子的食物，孩子吃了就会消化不良，甚至腹泻。
少选膨化食品
膨化食品富含糖、盐、味精及香味素，而蛋白质、纤维素、矿物质含量却极低。这类食物没有营养作用，经常食用还可能引起肥胖症和高血压。
不要轻易选补品
各种营养滋补剂，如含有人参、鹿茸、阿胶、冬虫夏草、花粉等营养品对成人可能有益而无大碍，但对孩子却经常会引发很多不利的后果，如食欲下降、性早熟，因为这些补品中含有激素和微量活性物质，对孩子正常的生理代谢有影响，因此要慎用。
不选损脑食品
由白糖渍制的食物以及由精米、精面制成的食品，都不利于孩子大脑的发育。这是因为白糖只提供热量，并无其他过多营养价值，而精米、精面在制作过程中失去了大部分有益于脑细胞的营养成分，仅剩下在体内只能起到燃料作用的糖类，因此它们不利于脑细胞发育。
饮料应选天然果汁
天然果汁中不含有香精、食用色素及防腐剂，其中维生素大部分保存尚好。而配方饮料如果茶、汽水、配制型果汁在消毒储存过程中，使得本来含量就很少的维生素消耗得所剩无几，不仅没有营养，进入人体内反而会引起免疫力下降，刺激胃黏膜。经常食用会损害孩子娇嫩的肝脏，影响孩子的正常生长发育。
正确挑选儿童强化食品
儿童强化食品是把孩子容易缺乏的几种营养素加到食品中，制成一种新食品，以改善和提高食品的营养价值。在选购时，首先要根据不同年龄层的孩子生长发育特点选购所需的营养和适宜的食品种类；其次注意营养强化量是否合理，以免强化量过大，超出儿童生理摄取量而引起中毒或强化量太小而没有预防营养缺乏病的作用。
不宜多选巧克力、糖果及含咖啡因的饮料
巧克力质地细腻光滑，便于携带，加之有一般糖果所不能及的浓郁香味，所以常作为馈送礼物。但孩子吃了会不易消化，并且巧克力味道浓厚，会降低孩子味觉的敏感性，即多吃后再吃一般饭菜便味如嚼蜡，使得孩子食欲下降而不愿吃饭。同时，巧克力和咖啡因一同吃会使孩子大脑兴奋而出现难以入睡。咖啡因还可抑制大脑细胞的修复，导致细胞突变，从而引起发育障碍。糖果类食品口感好、种类多，但糖分高、热量大，易导致龋齿和肥胖。
选对餐具
现在，有部分家庭没有给孩子配备专门的餐具，大人用什么餐具，孩子就用什么餐具。其实不论孩子年纪有多小，他们都应该拥有自己的餐具。首先，孩子的抵抗力就没有大人的好，如果混用餐具，细菌可能会交叉传染。其次，大人的餐具大多比较大而重，不适于儿童的使用习惯。
目前，市面上有各种材质的儿童餐具售卖，但是由于种类繁多，家长们就变得难以选择，也无法判断哪些儿童餐具安全卫生。那么，我们应该如何选购安全儿童餐具呢？
市场上出售的五颜六色的仿瓷食具，不宜损坏，受到家长和孩子的喜欢。但从科学的严格角度来说，儿童不宜用仿瓷食具。制作这些食具的主要原料三聚氰胺甲醛塑料，简称密胺塑料。仿瓷餐具里会有大量游离甲醛存在，这些甲醛可溶于酸性或高温的食品中，使人的肝脏受损害。仿瓷餐具不能放入微波炉和消毒柜，不能盛放热食。
两三岁的孩子吃饭时，因为年龄较小，控制物品的能力较弱，可使用不易打破的餐具，如PP塑料材质的，但要注意消毒。如果喜欢塑料餐具，最好选择无色透明、没有装饰图案或图案在餐具外壁的产品，千万不要购买和使用有气味的、色彩鲜艳、颜色杂乱的塑料餐具。因为颜色中铅的含量比较高，容易引起铅中毒。PP塑料餐具可以入微波炉，但在选购时要细心查看底部的材料标识。洗涤时用温和的清洁剂清洗几遍，清洁剂的残留物一定要冲干净；然后再用热水冲一下，不需要用抹布擦干，因为抹布也是细菌传播的一条途径，自然晾干就行了。
使用不锈钢餐具要防止烫手。不锈钢餐具上常有“13/0”“18/0”“18/8”三种代号。代号前面的数字表示铬含量，后面的代表镍含量。铬是使产品不生锈的材料，镍是耐腐蚀材料，镍含量越高，质量就越好。此类餐具不能入微波炉，不能长时间盛放盐、酱油、菜汤等，这些食品中含有许多电解质，长时间盛放，不锈钢与电解质起反应，有毒金属元素会被溶解出来。切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂，如苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤，可用煮沸的热水浸泡及消毒柜进行消毒。
孩子长到五六岁时，动作比较稳当，不易摔碗了，可以给孩子用陶瓷餐具，陶瓷儿童餐具传热慢而且便于清洗和消毒，也可培养孩子小心使用的习惯。专门的陶瓷儿童餐具，不仅在设计上可爱，而且使用尺寸、重量、功能等都是最适合孩子的。
小贴士：孩子能使用筷子吗？
有媒体报道上海一名幼童在就餐时将筷子咬断并吞食下去，所幸送医及时，一截0.5厘米长的断筷终于从女童体内排出。
所以不建议孩子过早使用筷子，最好在四岁后学习使用筷子。目前市场上出售的筷子有木制的、塑料的、金属的、竹制的和骨制的。建议家长选购骨筷比较好，骨筷不会损害孩子的身体健康。塑料筷较脆，受热后易变形；金属筷导热性强，容易烫嘴；木筷和竹筷不易洗净，易长毛发霉，造成细菌繁殖；漆筷虽然光滑，但油漆中含有铅、苯以及硝基等有毒物质，特别是硝基在人体内可与蛋白质的代谢产物结合成亚硝胺类物质，具有较强的致癌作用。
选对食材
孩子的饮食安全掌握在家长手里，要让孩子吃得安全、健康，选食材得遵守以下原则。
天然成分的儿童食品最好
制作的材料取自于新鲜蔬菜、水果及肉蛋类，不加人工色素、防腐剂、乳化剂、调味剂及香味素，即使有甜味也是天然的。
适和孩子年龄
孩子的消化功能是在出生后才逐渐发育完善的，即在不同的阶段胃肠只能适应不同的食物。如果给一个很小的孩子买了大孩子的食物，孩子吃了就会消化不良，甚至腹泻。
少选膨化食品
膨化食品富含糖、盐、味精及香味素，而蛋白质、纤维素、矿物质含量却极低。这类食物没有营养作用，经常食用还可能引起肥胖症和高血压。
不要轻易选补品
各种营养滋补剂，如含有人参、鹿茸、阿胶、冬虫夏草、花粉等营养品对成人可能有益而无大碍，但对孩子却经常会引发很多不利的后果，如食欲下降、性早熟，因为这些补品中含有激素和微量活性物质，对孩子正常的生理代谢有影响，因此要慎用。
不选损脑食品
由白糖渍制的食物以及由精米、精面制成的食品，都不利于孩子大脑的发育。这是因为白糖只提供热量，并无其他过多营养价值，而精米、精面在制作过程中失去了大部分有益于脑细胞的营养成分，仅剩下在体内只能起到燃料作用的糖类，因此它们不利于脑细胞发育。
饮料应选天然果汁
天然果汁中不含有香精、食用色素及防腐剂，其中维生素大部分保存尚好。而配方饮料如果茶、汽水、配制型果汁在消毒储存过程中，使得本来含量就很少的维生素消耗得所剩无几，不仅没有营养，进入人体内反而会引起免疫力下降，刺激胃黏膜。经常食用会损害孩子娇嫩的肝脏，影响孩子的正常生长发育。
正确挑选儿童强化食品
儿童强化食品是把孩子容易缺乏的几种营养素加到食品中，制成一种新食品，以改善和提高食品的营养价值。在选购时，首先要根据不同年龄层的孩子生长发育特点选购所需的营养和适宜的食品种类；其次注意营养强化量是否合理，以免强化量过大，超出儿童生理摄取量而引起中毒或强化量太小而没有预防营养缺乏病的作用。
不宜多选巧克力、糖果及含咖啡因的饮料
巧克力质地细腻光滑，便于携带，加之有一般糖果所不能及的浓郁香味，所以常作为馈送礼物。但孩子吃了会不易消化，并且巧克力味道浓厚，会降低孩子味觉的敏感性，即多吃后再吃一般饭菜便味如嚼蜡，使得孩子食欲下降而不愿吃饭。同时，巧克力和咖啡因一同吃会使孩子大脑兴奋而出现难以入睡。咖啡因还可抑制大脑细胞的修复，导致细胞突变，从而引起发育障碍。糖果类食品口感好、种类多，但糖分高、热量大，易导致龋齿和肥胖。
选对餐具
现在，有部分家庭没有给孩子配备专门的餐具，大人用什么餐具，孩子就用什么餐具。其实不论孩子年纪有多小，他们都应该拥有自己的餐具。首先，孩子的抵抗力就没有大人的好，如果混用餐具，细菌可能会交叉传染。其次，大人的餐具大多比较大而重，不适于儿童的使用习惯。
目前，市面上有各种材质的儿童餐具售卖，但是由于种类繁多，家长们就变得难以选择，也无法判断哪些儿童餐具安全卫生。那么，我们应该如何选购安全儿童餐具呢？
市场上出售的五颜六色的仿瓷食具，不宜损坏，受到家长和孩子的喜欢。但从科学的严格角度来说，儿童不宜用仿瓷食具。制作这些食具的主要原料三聚氰胺甲醛塑料，简称密胺塑料。仿瓷餐具里会有大量游离甲醛存在，这些甲醛可溶于酸性或高温的食品中，使人的肝脏受损害。仿瓷餐具不能放入微波炉和消毒柜，不能盛放热食。
两三岁的孩子吃饭时，因为年龄较小，控制物品的能力较弱，可使用不易打破的餐具，如PP塑料材质的，但要注意消毒。如果喜欢塑料餐具，最好选择无色透明、没有装饰图案或图案在餐具外壁的产品，千万不要购买和使用有气味的、色彩鲜艳、颜色杂乱的塑料餐具。因为颜色中铅的含量比较高，容易引起铅中毒。PP塑料餐具可以入微波炉，但在选购时要细心查看底部的材料标识。洗涤时用温和的清洁剂清洗几遍，清洁剂的残留物一定要冲干净；然后再用热水冲一下，不需要用抹布擦干，因为抹布也是细菌传播的一条途径，自然晾干就行了。
使用不锈钢餐具要防止烫手。不锈钢餐具上常有“13/0”“18/0”“18/8”三种代号。代号前面的数字表示铬含量，后面的代表镍含量。铬是使产品不生锈的材料，镍是耐腐蚀材料，镍含量越高，质量就越好。此类餐具不能入微波炉，不能长时间盛放盐、酱油、菜汤等，这些食品中含有许多电解质，长时间盛放，不锈钢与电解质起反应，有毒金属元素会被溶解出来。切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂，如苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤，可用煮沸的热水浸泡及消毒柜进行消毒。
孩子长到五六岁时，动作比较稳当，不易摔碗了，可以给孩子用陶瓷餐具，陶瓷儿童餐具传热慢而且便于清洗和消毒，也可培养孩子小心使用的习惯。专门的陶瓷儿童餐具，不仅在设计上可爱，而且使用尺寸、重量、功能等都是最适合孩子的。
小贴士：孩子能使用筷子吗？
有媒体报道上海一名幼童在就餐时将筷子咬断并吞食下去，所幸送医及时，一截0.5厘米长的断筷终于从女童体内排出。
所以不建议孩子过早使用筷子，最好在四岁后学习使用筷子。目前市场上出售的筷子有木制的、塑料的、金属的、竹制的和骨制的。建议家长选购骨筷比较好，骨筷不会损害孩子的身体健康。塑料筷较脆，受热后易变形；金属筷导热性强，容易烫嘴；木筷和竹筷不易洗净，易长毛发霉，造成细菌繁殖；漆筷虽然光滑，但油漆中含有铅、苯以及硝基等有毒物质，特别是硝基在人体内可与蛋白质的代谢产物结合成亚硝胺类物质，具有较强的致癌作用。