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以全球人类食品需求的客观压力与我国食品工业的动态技术格局为大背景，通过分析、透视六大高技术群体与食品工业的交融、渗透格局，总结农业院校开办“农产品贮藏与加工”专业十年来的得失、利弊，提出了我国食品科学与工程专业面向２１世纪的课程结构动态“Ａ型”设计。
面向21世纪食品科学与工程专业课程结构动态“A型”设计
【摘 要】
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以全球人类食品需求的客观压力与我国食品工业的动态技术格局为大背景，通过分析、透视六大高技术群体与食品工业的交融、渗透格局，总结农业院校开办“农产品贮藏与加工”专业十
【机 构】
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西北农业大学食品科学系!陕西杨凌712100
【出 处】
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高等农业教育
【发表日期】
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1999年11期
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