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采用两因子多水平有重复试验设计,对可能影响猪肉品质的品种及氟烷基因型效应进行研究.选取长白猪、约克猪、荣昌猪和约克×长白F1代约长猪4个品种和组合的猪只进行试验,研究表明品种效应对肉质性状的影响较大.各品种和组合按肉质优劣排序为:荣昌猪＞约长猪＞约克猪＞长白猪.约长猪在肉质方面体现出一定程度的杂种优势.氟烷阳性纯合子个体(nn)的肉质性状显著差于阴性纯合子个体(NN)和杂合子个体(Nn);杂合子个体(Nn)的肉质性状居于两纯合子个体(NN和nn)之间,与NN的差异没有达到显著水平,但显著优于nn