【摘 要】
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通过对生姜蛋白酶进行分离纯化,并将其加热使酶失活作为参照,用考马斯亮蓝染色法测定蛋白酶活力。研究了pH值、温度、EDTA和金属离子(Na+,Mg2+,Cu2+,Ca2+)等因素对生姜蛋白酶
【基金项目】
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陕西省教育厅自然科学项目(09JK788);陕西省中医管理局09年项目(zy58)
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通过对生姜蛋白酶进行分离纯化,并将其加热使酶失活作为参照,用考马斯亮蓝染色法测定蛋白酶活力。研究了pH值、温度、EDTA和金属离子(Na+,Mg2+,Cu2+,Ca2+)等因素对生姜蛋白酶活性的影响。结果表明,以失活的生姜蛋白酶为参照,可以简洁的测定出生姜蛋白酶的活性,与已往测定生姜蛋白酶活性相比较,具有方法简单,消除腐蚀危害,可望简洁而环保的测定出生姜蛋白酶的活性。
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