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柑橘除部分品种用于鲜食和加工外,许多品种的果实及下脚料未得到充分的综合利用[1].自20世纪60年代以来,国内外学者对不同柑橘品种中的60多种类黄酮的提取、纯化及结构测定、类黄酮的药理学及其他应用方面进行了研究[2～4].研究发现: 槲皮酮和橘皮苷能显著抑制脊髓灰质炎病毒、单纯性疱疹病毒、副流感病毒等病毒的感染和复制; 多甲基黄酮如橙黄酮、蜜橘黄素和柑橘黄酮具有抗病毒和抗菌的作用[5～8].但尚未见柑橘叶生理活性物质提取及其对常见细菌和真菌的抑菌实验的报道.本文初步研究了温州蜜柑叶片提取液对大肠杆菌、枯草