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荔枝是闽南地区的主要特产之一，然而当收获高峰期时由于市场供过于求，鲜果价格低或销路不畅，容易造成荔枝的腐烂，致使农户受损。目前，大多通过加工荔枝干果来解决收获旺季鲜果价格低等问题，大大提高了经济效益。由于烘干荔枝储藏期较长、容易运输、销路广、价格较高，据测算通过烘干荔枝能增加果农收入的10％-20％。